2023-01-31 11:07:00

布根地風土巡禮─探索Gevrey-Chambertin兩大未來之星!

scene

 Latricières

 Mazis

 Grand Cru

 特級園

 Bourgogne

 Burgundy

(圖/Decanter)

幾百年來,Gevrey-Chambertin村中的特級園在頂級葡萄酒的世界中一直享有卓越的地位,知名葡萄酒作家Denis Morelot博士曾在1831年寫下:「這個山坡上的所有葡萄酒......都可以被認為Côte d’Or地區的第一等級。」葡萄園部分的名聲也要歸功於拿破崙,據說他每天都要喝一瓶Chambertin特級園的葡萄酒。1847年,村名開始加上最著名的葡萄園Chambertin作為後綴,成為現今的村名Gevrey-Chambertin,村中有8片特級園也都有Chambertin的名稱,開啟了布根地酒村以村內知名葡萄園行銷的手法。

Gevrey-Chambertin村也是夜丘地區葡萄園面積最大的地區,更有整個布根地數量最多的特級園,高達9個。Gevrey-Chambertin村有著非常高的整體品質與地位,渾雄剛毅的葡萄酒是這裡的典型,更是全球Pinot Noir紅酒中最經典的風格之一。

The Chambertin-Clos de Bèze vineyard
(圖/Courtesy,Gretchen Greer)

Chambertin和Clos de Bèze構成了整個村中特級園的核心,以順時鐘的方向發展,接著分別是Ruchottes-Chambertin、Mazis-Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Mazoyères-Chambertin、Charmes-Chambertin和Latricières-Chambertin。儘管各個特級園相聚不遠,但每一片都有明顯不同的特色,也構成整個Gevrey村的迷人特色。

從地圖上觀察,Latricières-Chambertin和Mazis-Chambertin特級園分別位於Chambertin和Clos de Bèze的兩側,基本上處於同一個坡度與高度,不過受關注的程度卻遠遠不及後兩個特級園。中國著名葡萄酒雜誌《知味》的文章指出,在現今氣候暖化,以及由Lalou Bize-Leroy女士所領軍的Domaine Leroy、Domaine d'Auvenay所釀造的葡萄酒的影響之下,這兩個特級園很有可能是未來值得期待的頂級葡萄酒產地。


(圖/天地人酒窖)

Latricières約為7.35公頃,位於Chambertin的南邊,坡度相當平緩,表土較Chambertin更厚,不過在此生長的葡萄仍然需要發展出強大的根系抓住水份,也因此這裡的葡萄果實較小但風味濃縮。知名酒評網《Winhog》作者Steen Öhman表示,儘管Latricières可以釀出最精緻、優雅的酒款,但首先,這裡缺乏「Rousseau效應」,Armand Rousseau為Gevrey-Chambertin創造了大量的曝光度與知名度,很可惜的是,Latricières並不在這個偉大酒莊的產品線之中。

Steen Öhman認為Latricières也許是最能適應夏季氣溫上升的特級園,不過它確實是一個需要耐心照料的特級園。葡萄園位於Chambertin南部,從Chambertin向南一路延伸到Gevrey Aux Combottes一級園和Clos de la Roche的北端,這裡是一個相對涼爽的區域,在炎熱的年份中,周遭的森林與combe小山谷有助於葡萄園維持涼爽的氣溫,也因此以往這裡的葡萄成熟較慢,酒體較為輕盈。

葡萄園背後的森林和小峡谷(圖/知味葡萄酒)

這裡的土壤結構除了由Latriciéres上方的Grisard Combe延伸的沖積扇之外,也有Chambertin、Clos de Bèze的地質延伸,這樣的情形意味著根據Latricières葡萄園中不同的地塊位置,葡萄酒的表現也會有所不同。

依據《Winhog》作者的研究,目前Latricières-Chambertin有12位業主,Domaine Camus是最大地主,擁有約1.5公頃的土地,其他重要的擁有者包含Domaine Faively、Domaine Trapet、Domaine Rossignol-Trapet以及Domaine Leroy。《知味》的文章指出,來自這裡的葡萄酒具有與Chambertin以及Clos de Bèze同樣的精緻度與複雜性,不過欠缺了後二者為人稱道的力道,不過, 如同《Winhog》文章中一再重申的重點,在炎熱的年份中,Latricières葡萄酒確實有著美麗的一面。

主圖(圖片說明請修改)

(圖/天地人酒窖)

Mazis-Chambertin有時拼寫為"Mazy-Chambertin",是位於Gevrey-Chambertin上坡段的特級園,面積約9.1公頃,葡萄園被一條小路分割為"Les Mazis-Hauts "以及"Les Mazis-Bas"。上半部的Les Mazis-Hauts經常被認為是更好的部分,下半部較容易受到忽略,也比較複雜。《Winhog》的作者Steen Öhman指出,從地質學的角度而言,上下半部有著很大的區別,上半部的土壤層較淺,而下半部的表土較厚,使得葡萄酒更為稠密強勁。Steen Öhman也認為Mazis-Chambertin在Gevrey-Chambertin所有特級園中算的上是異類,這裡的葡萄酒果味相對更為複雜、辛辣且深沉,通常不像Charmes-Chambertin那樣外向、奔放;果味豐富。

區分上下兩部分的小路(圖/知味葡萄酒)

Collignon家族曾經是這裡的最大地主,1976年,Jean Collignon將1.74公頃的土地捐給了伯恩濟貧院,這個地塊現在被用來釀造Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madelaine Collignon。1994年,Lalou Biz-Leroy向Collignon家族購買了部分的葡萄園,面積約0.2553公頃,用於釀造Domaine d'Auvenay的葡萄酒,年產量相當低,約600瓶。

Françoise Vannie地圖(圖/知味葡萄酒)

從Françoise Vannie繪製的地質圖可以見到,Mazis-Chambertin的地質條件與鄰近的Chambertin、Clos de Bèze以及Latricières-Chambertin多有不同,Steen Öhman也提到Domaine d'Auvenay所擁有的地塊正好坐落在一些主要的地質斷層與裂縫區域之上。除了伯恩濟貧院與Domaine d'Auvenay之外,Domaine Faiveley在此這裡也擁有1.56公頃的葡萄園。

主圖(圖片說明請修改)
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