LMDT 天地人酒窖

布根地風土巡禮

RomanéeSaintVivant

聖維望

GrandCru

特級園

知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman指出：「多年來Romanée-Saint-Vivant特級園的葡萄酒有了長足的進步，現在這個葡萄園已經成為Richebourg當之無愧的對手，有時候甚至超越了這個更陽剛的鄰居。」

Romanée-Saint-Vivant特級園與Romanée-Conti之間只隔了一條公路，占地約9.4公頃，是Vosne-Romanée村中最大的特級園，1936年獲得特級園的地位。與其他村中的特級園相比，表土更深，整體的黏土成分相比其它地塊較高，釀出的葡萄酒往往更加輕盈且富有香氣，也被認為是世界上最偉大的紅酒產地之一。這片葡萄園的歷史悠久，最早可以追溯到1098年的熙篤會修道院，名字中的Saint-Vivant就來自於同名的修道院，這裡的僧侶曾經照顧園中的葡萄。

Romanée-Saint-Vivant地圖
(圖/天地人酒窖)

1232年，Eudes二世，同時也是布根地公爵的妻子Alix de Vergy向Saint-Vivant修道院捐贈土地，從1232年到1246年間總共捐贈了5次。這些捐贈包含了約3.06公頃的Cloux du Neuf Journaux、1.7公頃的Cloux du Moytans以及1.36公頃的Cloux des Quatre Journaux等葡萄園，總共超過了Romanée-Saint-Vivant現今的面積，當中還包含了一個名為Cloux des Cinq Journaux的葡萄園，這裡即是現今的Romanée-Conti特級園。原始地塊名稱中的journaux代表的是葡萄園的大小，一journaux約等於0.34公頃。Romanée-Saint-Vivant的名字最早是從1765年開始使用，當時他只包含「原始」的6公頃，之後才又增加了3.4公頃的土地。不過《Winehog》作者Steen Öhman表示，最後兩個地塊Vigne a Estienne Bognet以及Vigne a Jehan Roy du Rouvres在1827年就被納入了這個特級園之中，但是詳細的歷史已不可考。

Steen Öhman認為：「Romanée-Saint-Vivant提供了真正精緻且細膩的葡萄酒，對我而言，這正是布根地的意義所在。當然Romanée-Conti、La Tache以及La Romanée更好，但是Romanée-Saint-Vivant最好的葡萄酒現在可以與其他特級園的葡萄酒媲美，例如Musigny、Richebourg以及Chambertin。」

Domaine de la Romanee-Conti的產區
(圖/wine.com)

Romanée-Saint-Vivant特級園由更多的業主持有，Domaine de la Romanée-Conti是這裡的最大地主，其他主要的持有者為Domaine Leroy、Louis Latour、Jean-Jacques Confuron。至於Domaine Sylvain Cathiard在這裡的持有面積僅有0.17公頃，年產量約700-950瓶。由於極佳的酒款品質與稀少的產量，使得酒莊這一款酒的價格時常超越酒王DRC，僅次於最常拿下Romanée-Saint-Vivant酒款最高價的釀造者Leroy。

Romanée-Saint-Vivant酒莊分布圖
(圖/winebuff)

①Domaine de la Romanee Conti – 5,2858 公頃

②Leroy – 0,9925 公頃

③Louis Latour – 0,7630 公頃

④Jean-Jacques Confuron – 0,4982 公頃

⑤The Poisot家族– 0.4899 公頃

⑥Hudelot-Noellat – 0,4777 公頃

⑦Domaine Arnoux-Lachaux – 0,3450 公頃

⑧de l’Arlot (酒莊由AXA擁有) – 0.2518 公頃

⑨Sylvain Cathiard – 0,1673 公頃

➉Domaine Dujac (酒莊租賃地塊，由美國葡萄酒藏家Wilfred Jaeger擁有) – 0,1656 公頃

風味與餐酒搭配

布根地葡萄酒公會指出，雖然每個產區都有自己獨特的個性，生產年份與葡萄酒自身的發展階段也會有所不同，但是一般而言，來自Vosne-Romanée村中特級園的葡萄酒至少應窖藏10年，有時候會陳放20至30年之久，這些葡萄酒充分展現了布根地Pinot Noir的複雜性與細微之處。

這些葡萄酒通常呈現深紅寶石色，隨著時間會轉變為深紅色，常有紅色小漿果、黑色水果、紫羅蘭、辛香料等香氣，陳年後會發展出灌木叢、松露、皮革、毛皮等味道。Romanée-Saint-Vivant葡萄酒的口感輪廓清晰，酒體強勁，細膩、感性且飽滿。根據布根地葡萄酒公會建議，可以搭配紅燒、佐醬汁的肉類料理、單純的烤肉料理，例如北京烤鴨或烤小牛肉，葡萄酒中細密而優雅的單寧會完美的包覆肉類纖維，適飲溫度為15至16℃。

餐酒搭配(圖/Food&Wine)

布根地風土巡禮─深入探索Romanée-Saint-Vivant特級園