深度品飲

 Grenache

 Garnacha

 格納西

 歌海娜

Grenache是一種廣泛種植於法國、西班牙、澳洲與美國的紅葡萄品種，Grenache是法文的寫法，也是國際公認的品種名稱，不過仍存在許多種同義詞，較常見的是西班牙文的Garnacha，在中文中也常見格納西語歌海娜的翻譯。

由於Grenache果皮較薄，因此釀出的葡萄酒單寧較低，這樣的酒款早年被認為酒精濃度過高，容易氧化，但是英國知名葡萄酒雜誌《Decanter》在最近期的文章中指出，Grenache正在復興，酒迷開始重新發現了這個品種的精緻性與多樣性，此外，著名葡萄酒網站《Wine-Searcher》也認為Grenache的多元風格為釀酒師們提供了更多的可能性。《Decanter》世界葡萄酒獎World Wine Awards的聯合主席Sarah Jane Evans MW也談到，在西班牙，有更多眼光敏銳的種植者與釀酒師選擇以Grenache來詮釋風土。

《Wine-Searcher》指出，Grenache對氣候與風土都非常敏感，溫暖的氣候、肥力低的土壤特別適合這個葡萄品種，例如在在法國教皇新堡地區或西班牙Priorat地區中，生長在片岩、花崗岩或砂質土壤的老藤Grenache特別可以釀造出深刻又濃郁的葡萄酒，陳年能力更可以達數十年之久。

Grenache的香氣豐富，帶有辛辣感，尤其果香非常濃郁，在較冷涼的氣候區常有覆盆子等紅色漿果的香氣，溫暖的地區則會有黑色漿果的氣味，例如李子與黑醋栗，《Wine-Searcher》指出番茄葉子的香氣也是常見的氣味之一。《Wine-Searcher》也表示，多汁的西班牙Garnacha或是柔順的隆河Grenache葡萄酒都是優質的全能型酒款，非常適合燒烤與添加香料的菜餚。

天地人團隊使用Château de la Font du Loup的酒款搭配日文稱為焼き鳥、Yakitori的日式雞肉類串燒料理，由於日式串燒中傾向保留食材的原味，或是使用刷上帶甜味的醬汁的料理手法，當中的風味都能與Grenache柔和又豐富的果味相當益彰，絕對是值得酒迷嘗試的味蕾饗宴。