風土巡禮

 PouillyFuissé

 Mâconnais

 馬貢

 PremierCru

 一級園

前佳士得的美洲與亞洲區葡萄酒主管Charles Curtis MW表示：「Mâconnais能生產出一流的白葡萄酒，這是一個公認的事實。」自公元910年Guillaume，Aquitaine公爵暨Mâcon伯爵建立Cluny修道院以來，釀酒一直是這個地區的主要產業。

 葡萄酒大師帶路！三步驟探索布根地白酒上集

 葡萄酒大師帶路！三步驟探索布根地白酒下集

在更廣泛的Mâconnais地區，人們很早就意識到南部區域所生產的葡萄酒有著與眾不同的特色，1922年，法國法院的一項決定確認了對於Pouilly-Fuissé葡萄酒的保護，這些酒被定義為來自Fuissé、Solutré-Pouilly、Vergisson以及Chaintré，1936年9月，Pouilly-Fuissé被授予法定產區的地位。

(圖/Wine Folly)

Pouilly-Fuissé產區概況

• Pouilly-Fuissé的種植面積為751公頃，而整個Mâconnais地區的種植面積為6,241公頃

• 葡萄園海拔為200至200公尺，土壤是以花崗岩、片岩為基礎的石灰岩、黏土與砂質土壤。

• 氣候與布根地其他地區相比更為溫暖潮濕，降水大約多10%，溫度高10%

• 葡萄品種：100% Chardonnay

產區風土與葡萄酒風味

Pouilly-Fuissé產區的景觀相當戲劇化，在Solutré與Vergisson，石灰岩峭壁拔地而起，這是形成北部Côte d'Or石灰岩結構的最後遺留，接著才是Beaujolais和Rhône北部的花崗岩以及片岩。Pouilly-Fuissé大部分的葡萄園都是石灰岩為基礎，但也有部分地區以花崗岩與片岩為基礎。這裡被稱為「布根地南門」，以陽光充足的氣候而聞名，生長季節也比Côte dʼOr更為溫暖潮濕，Chardonnay在整個Mâconnais產區佔據主導地位，也是Pouilly-Fuissé唯一允許種植的法定品種。

Pouilly-Fuissé
(圖/Decanter)

溫暖的環境與富含石灰石的土壤結合在一起，帶來豐富、豐滿的葡萄酒，通常會有成熟蘋果的香氣，甚至有接近熱帶的氣味，伴隨著細微的花香與礦物氣息，這種豐富的特性在最近一連串溫暖的年份中更為明顯，此外，土壤也賦予了葡萄酒平衡的礦物質與鹽份。

Pouilly-Fuissé
(圖/Wine Searcher)

Pouilly-Fuissé的山勢形成了不同的風向，葡萄的朝向也各有不同，但首要的山坡幾乎都是朝南或朝東，這些地方向來可以釀造出最優質的葡萄酒。不過在氣候變暖的時代，情況開始發生變化，在非常炎熱的年份中，位於山頂、朝北或是朝西的地點可能會帶來令人欣喜的新鮮感。

列級葡萄園

Pouilly-Fuissé
(圖/Decanter)

2020年，INAO法國國家原產地名稱管理局正式授予Pouilly-Fuissé一級園的稱號，從2020年份開始，Pouilly-Fuissé中最好的葡萄園成為Mâconnais產區內第一個取得一級園稱號的子產區。

整個審查過程花費了10多年，這次升級使得許多已經非常著名的單一葡萄園得到法律上的認可，總共有22個一級園，占地約194公頃，佔整個Pouilly-Fuissé產區總面積的22%。整體而言，超過四分之一的葡萄園被列為一級園。

Pouilly-Fuissé 產區由Solutré-Pouilly、Fuissé、Vergisson和Chaintré四個村莊組成。擁有最大面積一級園的是Solutré-Pouilly，215公頃中有71.7公頃是一級園。Pouilly是一個小村莊，在1912年與Solutre村合併，生產的葡萄可用於釀造Pouilly-Fuissé、Saint-Véran或是Mâcon- Solutré-Pouilly葡萄酒，端看葡萄園所在的位置而定。土壤主要是含有石灰岩卵石的黏土，山坡朝向南方或東方。

村中的一級園分別是Au Vignerais、Aux Bouthières、Aux Chailloux、En Servy、La Frérie、Le Clos de Solutré、Pouilly和Vers Cras。《Decanter》談到，其中一些葡萄園，例如Au Vignerais，是由幾個不同的氣候所組成，而且，從2020年份開始，未被列入一級園的部分將不再被允許使用小區名稱，因此引發了一些不滿，不過受影響的生產者仍須等待INAO答覆，以達成某些解決方案。

東南部的Fuissé擁有第二大面積的一級園，面積51.3公頃。分屬Pouilly和Fuissé的Vers Cras也有跨到這裡，其他一級園分別為Le Clos、Les Brûlés、Les Ménétrières、Les Perrières、Les Reisses和 Les Vignes Blanches。Fuissé村中大部分的葡萄園都位於村莊後方，一個地形彷彿古希臘羅馬時代圓形劇場的區域；這裡的土壤與Solutré-Pouilly相似，在西部也有以花崗岩為主的土壤。

Vergisson位於Solutré的另一邊，最高海拔為483公尺，雖然葡萄園幾乎一直延伸到山頂，但是頂部並沒有被列為一級園，只有朝東或朝南的葡萄園得到更高的等級。在這裡的一級園有Les Crays, Sur la Roche、En France和La Maréchaude的部分地區。

La Roche de Vergisson
(圖/burgundy-tourism)

位於Fuissé東南部的Chaintré是產區最後一個村莊，大部分的葡萄園都朝東向，這裡也是海拔最低的部分，氣候也最為溫暖。村中共有四個一級園，分別是部分的Le Clos de Monsieur Noly，位於村莊以西最陡峭的山坡地，由經營者Dominique Lafon和Olivier Merlin商業化為Clos des Quarts的Aux Quarts葡萄園，位於平緩山坡上的Le Clos Reyssier以及村莊以南的Les Chevrières。

Les Chevrières葡萄園
(圖/La Revue du vin de France)

值得關注 價格合理的迷人佳釀

英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》指出，這些葡萄酒擁有廣泛的香氣與風味，並且提供了一些物美價廉的選擇，直接品嘗會是發現產區各種可能性的最好方式，不管是新的一級園或是高品質的冷門地塊。

Charles Curtis MW談到，與布根地任何新事物一樣，人們難免抱持一些疑慮與恐懼，當地著名酒莊Domaine Guffens-Heynen的莊主Jean-Marie Guffens擔心葡萄酒愛好者們不會理解：「他們將那些朝向南方、坡度不高的地區歸為一類。」Charles Curtis MW表示希望Jean-Marie Guffens的擔憂會被證明是不需要的，他強調：「整個Pouilly-Fuissé產區都有了不起的葡萄酒，而且比以往任何時候都要優秀。當地種植者與生產者在葡萄園升級後的興奮之情完全有道理，而各地的布根地酒迷也將分享這一份喜悅。」

天地人精選由精緻酒莊Domaine Valette所釀造的Pouilly-Fuissé佳釀，讓您一窺產區內的獨特風光！