SaintRomain

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Saint-Romain是一座位於伯恩丘的小村莊，產區建立於1947年，生產優雅且香氣迷人的紅酒以及具有大量礦物質的白酒。Saint-Romain周圍的土壤常是石灰石與泥灰岩混合而成，整個產區的葡萄園約107公頃，主要種植Chardonnay，Pinor Noir則較少。

Saint-Romain
(圖/saintromaindurfe.fr)

Saint-Romain沒有一級園，使得這裡在布根地的眾多產區中顯得相當不尋常。葡萄園位於Auxey-Duresse西邊，Saint-Romain山谷的更上方。由於葡萄園海拔較高，從280公尺到400公尺不等，較高的地勢使得葡萄成熟不易，釀出的酒款在不同年份間的差異相當大，這也解釋了為什麼這裡並沒有一級園。

Vineyards of Saint-Romain
(圖/Wine-Searcher)

不過隨著氣候變遷，這個產區在溫暖的年份有著非常大的優勢，可以提供品質優良且價格親民的葡萄酒。Saint-Romain酒款可以再加上小區名稱，例如Saint-Romain Sous le Château、La Perrière等等，但紅酒只能標示為Saint-Romain Côte de Beaune。

布根地葡萄酒公會指出，Saint-Romain的紅酒常有強烈的紅寶石或櫻桃色澤，並經常有醋栗、覆盆子、櫻桃等讓人聯想到紅色小漿果的香氣，經過4至5年之後，會發出更成熟的果香，並展現出辛辣感與煙燻味，單寧精緻優雅，可以在年輕時飲用，也可以窖藏約10年左右後飲用。白酒則常呈現淡金色，具有萊姆與白花的香氣，入口後可以感受到良好的礦物質感，隨著時間推移，葡萄酒會變得更加滑順溫和。

根據布根地葡萄酒公會之建議，由於Saint-Romain紅酒具有布根地經典的優雅風格以及天鵝絨般的單寧，同時也帶有迷人的香氣與煙燻味，因此可以搭配白肉料理或是佐清淡醬汁的家禽醬汁，清燉、清炒牛肉、具有溫和奶味的乳酪也都相當適合，適飲溫度為13至15°C。白酒則具有豐富的礦物特性，因此適合油炸或清蒸的魚類料理，也可搭配水波蛋、經高溫熱炒或醃漬過的蔬菜一起享用；除此之外，軟質乳酪也是非常好的選擇，適飲溫度為12至14°C。

(圖/Good Housekeeping)

(圖/BBC)