2022-11-07 18:27:00

布根地風土巡禮─Les Groseilles一級園

scene

 DomaineHenrideVillamont

 LesGroseilles

 PremierCru

 一級園

 ChambolleMusigny

Les Groseilles是位於Chambolle-Musigny村中,Côte d'Or懸崖邊上的一個小型一級園。Groseilles在法文中是紅醋栗的意思,對於一個位於產區中心地帶,生產芳香細膩,具有紅色水果果味的Pinot Noir葡萄園而言,是一個非常適切的名字。

主圖(圖片說明請修改)

Les Groseilles
(圖/Henri De Villamont facebook)

葡萄園面積約為1.3公頃,坐落在Chambolle村東邊幾百公尺處,同時葡萄園位在一個坡度平緩的古老沖積扇上,這個沖積扇是從一個切入懸崖的山谷Combe Ambin所延伸出來的。Les Groseilles一級園被其他一級園包圍,在它與村莊之間有Les Gruenchers,北邊是Les Noirots、東邊有Beaux Bruns,南邊是Les Combottes,西南邊則有Les Chatelots。

主圖(圖片說明請修改)

(圖/天地人酒窖)

Chambolle-Musigny整體上以輕盈的卵石石灰岩土壤著稱,與北部和南部的Gevrey-Chambertin和Vosne-Romanée相比,葡萄酒更加細膩,Les Groseilles大致上也是如此,不過土壤中的黏土含量較南邊的土壤高,因此葡萄酒的風格更為堅實。與東邊更平坦的葡萄園相比,Les Groseilles的緩坡使葡萄樹可以更有效地受到早晨的陽光,確保了良好的成熟度,而較為涼爽的夜晚則有助於保持葡萄地酸度,進而釀造出平衡的葡萄酒。

主圖(圖片說明請修改)

Chambolle-Musigny卵石石灰岩風土
(圖/facebook & goedhuis)

Les Groseilles雖然不是Chambolle-Musigny村中最大或知名的一級園,但是一些釀造這個葡萄園酒款的生產商認為,這裡的葡萄品質良好,葡萄酒具有迷人的風味。

▎餐酒搭配

根據布根地葡萄酒公會的建議,來自Chambolle-Musigny村的葡萄酒可以搭配烤羊肉、烤放山雞、烤小牛肉等料理,這些菜餚會被Chambolle-Musigny的葡萄酒,尤其是來自一級園的酒款中濃密而絲滑的單寧巧妙包覆,形成美妙的口感。此外也可以搭配風味溫和或軟質乳酪,葡萄酒中的香氣會與乳酪風味結合出更迷人的味道;年輕酒款的適飲溫度為12至14℃,老酒適飲溫度為14至16℃。

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(圖/google)

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