風土巡禮

 CôtesduRhône

 隆河產區

 Rhône

 隆河

Côtes du Rhône(圖/WINEENTHUSIAST)

Côtes du Rhône是法國隆河河谷的AOC，成立於1937年，生產紅酒、白酒與粉紅酒。雖然這個產區沒有如同Châteauneuf、Côte Rôtie、Hermitage響徹國際的聲譽，但是這裡不僅是世界上最古老的葡萄酒產地之一，現今也依然是非常受歡迎的法國產區。

▎氣候條件

Côtes du Rhône(圖/Winetraveler)

隆河河谷的氣候從北到南有著明顯的差異，北部氣候較為涼爽，更類似大陸性氣候，受到阿爾卑斯山的影響多於地中海，因此隆河北部的葡萄酒往往比南部的酒款更具有結構性，而且更加嚴肅。南部地區則因受到地中海影響，整體氣候較為溫暖，夏季炎熱，冬季溫暖，有助於釀造更豐富、明亮的葡萄酒。由於葡萄園地勢陡峭，因此這裡從羅馬時代就形成了梯田景觀並延續至今，所有的葡萄園工作，包含修剪、除草與採收等等都由人工完成。

隆河河谷會受到被稱為密史脫拉風的強烈北風影響，這是一種乾冷的北風，雖然會帶來寒冷的天氣，但是可以推遲發芽，反而使得葡萄新芽可以避免受到晚春霜凍的影響，加上乾燥的空氣，也能遏止霉菌等真菌性疾病，使得果實得以處在最佳的健康狀態。

Côtes du Rhône(圖/Winetraveler)

▎法定葡萄品種

產區內共有23種可以使用的法定葡萄品種，主要品種包含Grenache、Syrah、Mourvèdre、Viognier、Marsanne以及Roussanne，補充性品種則包含Bourboulenc、Carignan、Cinsault、Muscardin、Terret Noir以及Ugni Blanc等等。根據產區規範，Viognier、Syrah、Grenache、Mourvèdre、Marsanne以及Roussanne必須占任何Côtes du Rhône葡萄酒的70%或80%，以確保可以生產具有產區特色的葡萄酒。

GSM(圖/WINE FOLLY)

Côtes du Rhône紅酒約占總產量的86%，Grenache、Syrah以及Mourvèdre構成了大多數隆河葡萄酒的核心，由這三種葡萄混釀出來的紅葡萄酒簡稱為GSM，在隆河地區，Grenache總是在混合酒中占據主導地位，Syrah提供結構與辛辣味，而Mourvèdre則賦予葡萄酒濃郁的顏色與身巧克力的味道。

▎葡萄酒風格

隆河的南北界線也反映在酒款風格中，根據相關法律規定，Montelimar以南的任何紅酒或粉紅酒中，Grenache至少要占40%，釀出的葡萄酒通常口感飽滿，具有豐富的燉藍莓、覆盆子和李子的果味。北方的紅葡萄酒則含有更多的Syrah，展現出良好的結構以及黑櫻桃與新鮮胡椒的味道。粉紅酒則常受到Cinsault葡萄的影響，果味濃郁，適合在酒款年輕時飲用。

典型的隆河白酒酒體相對飽滿，帶有柑橘類水果、金合歡、草藥、稻草、蠟質的味道，可能還會伴隨一絲蜂蜜的味道。白葡萄酒使用的主要葡萄是Viognier、Grenache Blanc、Clairette、Marsanne、Roussanne以及Bourboulenc。

🍴 餐酒搭配

根據Côtes du Rhône葡萄酒相關網站建議，由這裡生產的白酒可以搭配蝦類料理、貝類海鮮拼盤，或是柑橘沙拉、加上生薑與肉桂一起享用。而粉紅酒款則可以搭配季節蔬菜與奶油醬，紅酒則可以配上羊肉、馬鈴薯與紅蘿蔔或是香料烤豬肉佐蘋果，葡萄酒中的紅色果味與辛香料的味道可以提升整體風味。除此之外，香草核桃冰淇淋也可以搭配蜜餞，再配上一杯Côtes du Rhône白酒，就能輕鬆享受多元豐富的滋味。

(圖/Côtes du Rhône官網)

(圖/Côtes du Rhône官網)

/ Côtes du Rhône官網餐酒搭配影片 /