布根地風土巡禮

 Volnay

 沃爾奈

 勃根地

 Bourgogne

 Burgundy

Volnay巨星酒莊Marquis d’Angerville 莊主Guillaume d’Angerville表示：「當我抵達Volnay的時候，我真的很驚訝，它似乎被真正的愛好者所熟知，但在這個群體之外，鄰近的Meursault與Pommard似乎更有名氣。」

布根地著名老字號酒商Patriarche曾對《Decanter》表示：「最好的Volnay是龐大而豐滿的，它們還具有Pommard少見的優雅氣質，直接反映了葡萄園的面貌與土壤。」

林裕森老師在著作《酒瓶裡的風景─布根地葡萄酒》中寫下：「Volnay之於伯恩丘，就如同Chambolle-Musigny之於夜丘，各自表現了黑皮諾在各區內最優雅細緻的一面。」這也是許多布根地酒迷心中對於Volnay村的最佳註解，在這裡釀造出的葡萄酒高雅細膩，香氣極為豐富，更被譽為伯恩區內最優雅的葡萄酒，性價比也相當高。

Volnay村歷史悠久，早在13世紀時，布根地公爵就在這裡建設城堡，並擁有屬於自己的葡萄園，並且由於布根地公爵的影響，法王路易十一以及路易十四也都相當喜愛這裡出產的紅酒。雖然是伯恩區最小的酒村之一，村內卻有相當多的一級園。

與Pommard村相比，Volnay村的黏土含量較少，土壤中具有較多的石塊與石灰質，海拔也較高，形成更為精巧的紅酒風格。這裡的法定品種為Pinot Noir，而在此地種植的白葡萄釀成葡萄酒之後只能使用其他產區的名義裝瓶銷售。

Volnay生產的Pinot Noir紅酒風格優雅，因其精緻、多汁的風格與花香受到推崇，一直被認為是非常女性化的產區。葡萄酒常有紫羅蘭、醋栗、櫻桃的香氣，隨著時間的推移，會發展出香料、燉李子等味道；布根地葡萄酒公會指出，這裡的葡萄酒擁有直接的吸引力，意味著酒款在年輕時就容易接近，不過這裡的葡萄酒仍擁有優秀的集中度與陳年能力。

由於Volnay的葡萄酒具有天鵝絨般的柔美氣質與強大的香氣，使得它成為精緻家禽菜餚的理想良伴，適合搭配燒烤的方式料理，並與葡萄酒中的果香與香料氣息相互搭配。而來自Volnay一級園的酒款也可以搭配有與毛的野味料理，對於老饕而言，則可以搭配塔吉鍋慢燉的肉類佐庫斯庫斯，葡萄酒的強度亦可與風味獨特的乳酪相互配合；適飲溫度為14至16℃。

這個傑出的酒莊儘管有150多年的歷史，而且是當地最早的酒莊之一，但一直沒有受到廣大的關注，直到最近知名葡萄酒評雜誌《Wine Advocate》的William Kelley在2021年針對最新年份的葡萄酒發表了熱烈的評論，才使得這個酒莊成為酒迷注目的焦點。

William Kelley：「我與Pascal Roblet的品酒會是我今年在伯恩丘最令人振奮的訪問之一，所以當我看到這個酒莊已經有十多年沒有被報導，我感到相當驚愕。葡萄酒深沉、集中、複雜，具有相當大的陳年潛力，被美麗的粉狀單寧所環繞。因此我不明白為什麼這個高品質的酒莊會一直處在沒沒無聞的情況，不過當他的葡萄酒如此優秀，人們開始關注也只是遲早的問題，我鼓勵讀者有機會認識一 下Domaine Roblet-Monnot。」法國知名酒評雜誌《La Revue du Vin de France》也認為：「所有的葡萄酒都濃郁深沉，應該在酒窖中安靜陳放，無論白酒或紅酒都富有個性與內涵。」

Pierre-Yves Colin-Morey現任莊主Pierre-Yves Colin出身布根地赫赫有名的Colin家族，父親Marc Colin在1970年代創建了同名酒莊Domaine Marc Colin。2005年，身為長子的Pierre-Yves Colin在分家後與妻子─同樣來自於釀酒名門的Caroline Morey創立Pierre-Yves Colin-Morey，簡稱PYCM。

《La Revue du Vin de France》表示：「Pierre-Yves Colin是他那一代人中最有天賦的釀酒師之一。」PYCM釀造風格兼具優雅細膩與豐富圓潤，富有清新甜美的果香和精細的礦物感，同時能非常精準地表達出不同的風土特色，優異的酒款品質與釀酒技術早已躋身布根地白酒頂尖地位，甚至能與Domaines des Comtes Lafon、Domaine Leflaive等傳統白酒名莊比肩。而除了著名的白葡萄酒之外，酒莊也有生產少量來自Saint-Aubin以及Santenay的Pinot Noir酒款，通常具有迷人的花香調氣味，是非常少見的精品酒款。

Coche-Dury是Meursault村乃至整個布根地最頂級的酒莊之一，尤其以釀造極具收藏價值的Chardonnay白酒聞名，尤其Corton-Charlemagne特級園酒款更是長年被知名葡萄酒網站《Wine-searcher》列為最高價的100種葡萄酒之一。

酒莊成立於1973年，目前在Meursault、Pulligny Montrachet、Volnay和Monthelie等村莊都有葡萄園。酒莊採用傳統的釀造方法，白酒在橡木桶的陳釀時間長達22個月，除了非常頂級的酒款之外，通常只用少量的橡木新桶。