布根地風土巡禮

 Gevrey-Chambertin

 哲維瑞香貝丹

 勃根地

 Bourgogne

 Burgundy

葡萄園部分的名聲也要歸功於拿破崙，據說他每天都要喝一瓶Chambertin特級園的葡萄酒。1847年，村名開始加上最著名的葡萄園Chambertin作為後綴，成為現今的村名Gevrey-Chambertin，村中有8片特級園也都有Chambertin的名稱，開啟了布根地酒村以村內知名葡萄園行銷的手法。

特級園坐落在村莊南部，同時也是Côte d'Or懸崖的半山腰上，每一個特級園都擁有各自獨特的風土與特性。一級園則位於村莊西邊，即Côte d'Or的高坡上，海拔約250到350公尺，葡萄園中有薄薄的棕色石灰岩土壤，當中最為著名的是Clos Saint-Jacques和Les Cazetiers。東邊與北邊則是成片的村莊級葡萄園，布根地葡萄酒公會指出，葡萄藤受益於土壤中的紅色沖積泥灰岩，這些土壤富與葡萄酒優雅精細的風格，而黏土質泥灰岩中的貝類化石沉積物也會增加酒體與結構。 根據知名葡萄酒網站《Wine-Searcher》的資料，除去特級園的產量不計，Gevrey-Chambertin每年生產的葡萄酒總產量超過200萬瓶。

布根地葡萄酒公會表示，Gevrey-Chambertin酒款在年輕時呈現明亮的紅寶石色，隨著時間會轉變為深胭脂紅或深紅色；香氣中常有草莓、桑葚、紫羅蘭、木樨草和玫瑰的香氣，也會發展出甘草、皮革、毛皮、野味、灌木叢等味道。口感上的堅實結構、天鵝絨般的單寧與細膩質地令人留下深刻的印象，酒體飽滿有力，豐富且具肉感，在年輕時飲用可以感受到歡快的果味，不過它們是適合長期陳年的葡萄酒，也因此可以作為比較不同年份的葡萄酒基礎。

根據布根地葡萄酒公會建議，由於Gevrey-Chambertin有力的單寧使的酒款具有良好的持久性，是一款適合肉食主義者的葡萄酒，特別適合搭配野味，也能與肋排、佐醬汁或紅燒的羊肉料理以及所有帶有麝香味或密實纖維的肉類料理搭配，這些肉類需要慢慢在口中品嚐才能展現出所有味道。有一些美食家甚至會用來搭配佐紅酒醬汁的鱸魚或鮪魚，除此之外，也可以與重口味的乳酪一起享用，適飲溫度為15至16℃。