2022-07-21 12:20:00

大師領路!深入探索Ladoix獨特風土!

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  Ladoix/MéoCamuzet

 PhilippePacalet

 RobertSirugue

 Prieuré Roch


Ladoix是位於伯恩丘北部Ladoix-Serrigny村中的產區,坐落在Corton山東坡的山腳下,可以釀造Pinot Noir紅酒與Chardonnay白酒,由於受到鄰近當地最富盛名的紅酒產區Corton的影響,因此產區內也釀造較多的紅酒,約佔80%的產量。產區建立於1937年,1982年再次分級,其中約四分之一的葡萄園被授予Ladoix一級園的地位,總共有11個,產區內沒有特級園。上半部的土壤富含鐵質,當中也有許多鵝卵石,適合釀造白酒;中坡則是含有鈣質的紅褐色土壤,當中有許多石灰石,釀出的紅酒酒體飽滿,口感華麗,山腳下則主要以黏土為主。

Ladoix Wine

Ladoix-Serrigny產區的葡萄酒有很大一部份並非以Ladoix產區的名義銷售,反而較常使用Côte de Beaune-Villages的名義販售,而且由於Ladoix-Serrigny葡萄園有許多部份與其他產區重疊,例如更為著名的Aloxe-Corton,因此使得Ladoix葡萄酒成整個地區內產量最少的產區之一。

Ladoix Wine

 

布根地葡萄酒公會指出,紅酒的顏色常讓人聯想到黑醋栗的顏色,也可能呈現明亮的石榴紅色,香氣中常有草莓、櫻桃醬、白蘭地櫻桃、接骨木、辛辣的丁香、咖啡或可可味,口感柔軟圓潤,有如天鵝絨,並且富有結構,單寧恰到好處。適合搭配燉牛肉、五花肉、咖哩或香料雞肉料理、野味、乳酪、火腿,適飲溫度為15至16℃。

白酒則常出現金色或稻草色,通常帶有金合歡與奶油的香氣,並包含李子、成熟蘋果、榅桲、無花果或梨子等香氣,風格活潑新鮮。適合搭配貝類與帶有鹹味的海鮮,也非常適合搭配亞洲菜餚、藍紋乳略、山羊乳酪,適飲溫度為11至12℃。

隨著夜丘土地價格高漲,購買新的葡萄園越來越不容易,在這樣的情況下,不僅使得布根地開始出現許多微型酒商,許多知名酒莊與釀酒師也紛紛前往伯恩丘,探索更多獨特風土。釀造Ladoix 葡萄酒的著名酒莊與酒商包含Domaine Prieuré Roch、Domaine Faiveley、Philippe Pacalet 、Maison Louis Jadot等等,此外,布根地增值新星Clair Naudin在這裡也有葡萄園。除此之外,Jean-Nicolas Méo與姊妹Isabelle以及Angeline共同創立酒商品牌Méo-Camuzet Frère & Soeurs也有生產較為少見的Ladoix白酒。

Ladoix Wine
Ladoix Wine
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