自然酒的印象派風格： 傳遞釀酒師的靈魂 Philippe Pacalet Corton-Charlemagne Grand Cru
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知名的勃根地酒評家《Winehog》作者Steen Öhman表示：「我喜歡Pacalet的葡萄酒，總是能帶來品飲時的享樂！」Philippe Pacalet的酒款並沒有一般白酒的厚重與複雜，往往會呈現印象派的風格，傳遞出釀酒師的靈魂與情感。
特級園旗艦酒款：Corton-Charlemagne 根據Philippe Pacalet官網的描述，2017年的Corton-Charlemagne來自珍稀老藤，以低產量精心釀造。香氣層次細膩而優雅，散發洋甘菊、茴香與荳蔻的香氣 ，礦物感與飽滿結構相互交融，餘韻綿長而均衡，是Philippe Pacalet自然釀造哲學的極致表現！
來自勃根地最傳奇的Corton-Charlemagne Grand Cru，加上Pacalet極為有限的生產量，造就Philippe Pacalet這款極具收藏價值的珍稀佳釀，不僅適合細細品味，更值得長期珍藏，見證時光賦予的極致演變。
Philippe Pacalet Pacalet是1999年起步的新進酒莊，並未擁有任何葡萄園，而是租借其他風土地塊。2007年之前，釀酒工作都是在幾處借用的地方進行，但之後Pacalet從de Montille家族手中購得位於Beaune市中心的酒窖。
Philippe Pacalet
Pacalet在Côte de Nuits和Côte de Beaune出產約30種不同的葡萄酒，包括村莊級以上的葡萄酒，以及Chablis Premier Cru Beauroy，特級葡萄園旗艦是Corton-Charlemagne、Charmes-Chambertin、Échezaux和Ruchottes-Chambertin ，年產量約50,000瓶。
純粹風土的極致詮釋 在酒莊中，天然酵母負責發酵，紅葡萄以整串方式在木桶中釀造三到四周，並以傳統的腳踩方式進行鴿子飼養，在piéces (228 公升木桶) 中陳釀15至18個月，白葡萄在較大的橡木桶中發酵前會進行壓榨和沉澱，除了在裝瓶時添加少量硫磺外，不添加任何硫磺。
Philippe Pacalet釀造
此外，Pacalet也強調從葡萄種植到釀造的每個環節都親自監控 ，並以最少的人工干預來呈現每個地塊的風味特徵。他的酒款不僅展現勃根地風土的純粹性，還帶有令人愉悅的平衡感和深度，無論是紅酒還是白酒，都能在口感上帶來極富層次的體驗。
《編譯自Ｗine Searcher、Philippe Pacalet官網》
活動期間 : 2025/03/14 ~ 2025/03/16
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