Maxime Dubuet-Boillot，來自Corberon的農夫和Volnay的葡萄園主的孫子，先是離開了家族的葡萄園，兜兜轉轉後才回到葡萄園的懷抱。他在Volnay接管5公頃的葡萄園，開始在葡萄園中進行大量工作，重新引入有機耕作法和土壤耕作法。在酒窖中，Maxime也是主管，他以最少的干預來做出自己的選擇，限制萃取和硫磺的使用。
Maxime曾在Nuits-Saint-Georges的Henri et Gilles Remoriquet工作了八年，之後回到家族的酒莊，在Dubuet-Boillot莊園從事釀酒工作。莊園位於Volnay，佔地6.5公頃，由他的叔叔Philippe Boillot繼任Pierre的職位，以便最終傳承莊園。
自2017年起，Maxime嘗試在酒莊壯麗的氣候條件下，提供更多純淨的葡萄酒。他在尊重環境和家族傳統的前提下，出色地努力釀造出精確且和諧的佳釀。他也追隨祖父Pierre Boillot的腳步，嘗試全葡萄簇發酵，鑑於他在2019年和2020年的首批年份酒品質優良，均以和諧、優雅和適飲性為特點，注定會獲得成功！
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