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作為一個夢想家，Eric也許頭頂雲彩，但腳踏實地。他是Savennières這個小產區的36家釀酒商之一，他的葡萄園只有郵票大小，不超過 6 公頃。Eric Morgat出身於一個在Anjou種植了兩個多世紀葡萄園的葡萄種植世家。1995年，25歲的他毅然決定離開莊園，並在Savennières產區的中心地帶購買了一些被遺棄的葡萄園，但他並沒有遠離家鄉，相反地 Morgat非常尊敬自己的出身，他的願望就是緊貼自己的根。
Éric Morgat對釀造的熱情，除了歸功於本身的葡萄種植世家之外，也有對於大自然的尊敬與崇拜。「有時我們很難愛上這片氣候變幻莫測的不毛之地。比起生態，它更需要的是愛、尊重和傾聽。古文明讓自己接受大自然的教誨，懂得傾聽大自然的聲音，理解大自然的語言，人與土地以這種方式相互培育。」這就是Morgat對釀酒職業的看法，也是他努力生活的方式。
在尊重動植物的前提下，Éric Morgat煞費苦心地對地塊進行了嚴格而艱苦的修復。這是一項艱鉅的任務，因為片岩土壤貧瘠，且白梢楠對葡萄栽培的要求很高。Éric解釋說：「作為一名釀酒師，就像謙虛地引導大自然，思考大自然的神秘和力量，並希望擁有使大自然變得更加偉大所需的天賦」——他是偉大的希望傳遞者。
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