2021 Domaine A. Chopin & Fils Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murger
Bouteille / 0.75L
分數―
類型紅酒
產區Burgundy / 勃根地
國家所有國家
年份2021
葡萄品種Pinot Noir
分級Premier Cru / 一級園
容量Bouteille / 0.75L
酒精濃度13.00%
包裝OC6
備註―
數量
( 庫存： 14 )
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
葡萄藤齡：80年
釀造技術：100%帶梗發酵。在不鏽鋼桶中進行為期一週的冷浸漬（8°C），隨後在同一個桶中進行發酵，發酵3週後裝入橡木桶中。
陳釀：100%新橡木桶中陳釀13個月；蛋型容器陳釀5個月
裝瓶：在不鏽鋼桶中混合，裝瓶前不進行過濾澄清。
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Domaine A. Chopin & Fils
酒莊位於勃根地 Beaune 和 Nuits-Saint-Georges 之間的 Comblanchien 小村莊，其歷史可以追溯到1960年代，如今由家族成員Arnaud和Alband兩兄弟共同經營。
Arnaud曾在Macon的釀酒學校學習種植和釀造；也在南非以生產高品質Pinot Noir和Chardonnay的知名酒莊-Hamilton Russell工作過，並於1997年回到酒莊工作。而在手工製桶廠受過培訓及在知名製桶廠-Francois Frère工作過的Alband則是於2000年回到酒莊。
從兄弟兩接手酒莊至今，他們不斷地做出改變。不僅聘雇了知名釀酒顧問-Pierre Millemann提供更多釀造技術的選擇，讓他們在釀造上更加的精準，減少不必要的失誤。不僅如此還減少葡萄產量，從原本的15公頃減少到8公頃，藉此來提升葡萄品質，並且葡萄園都採有機種植。
在釀造方面，為了達到香氣跟酒體的均衡，酒莊採40~100％帶梗（不去除主梗）釀造，並且不會過度萃取。為了不影響葡萄酒的純粹果香，陳釀時不全然將酒放在橡木桶中，而是會一段時間放在橡木桶；一段時間放在蛋型槽中，依據不同的酒款會有所調整。在最後的裝瓶階段，酒莊使用自有設備，過程中使用惰性氣體藉此減少二氧化硫的添加量。
Arnaud 和 Alband 這對性格迥異的兄弟，一個熱愛滑雪和老式機車，另一個喜愛釣魚，他們不同的興趣和個性為酒莊注入更多不同想法和無限可能。
