特級園的王者： 善良的母親之園 Bonnes-Mares Robert Groffier P&F

Bonnes-Mares最廣為接受的命名說法，是來自於Notre Dame de Tart修道院的修女們，被稱為Bonnes Mères (善良的母親們)。這座修道院成立於 1125 年，是歷史上第一座女性西多會修道院，同時也為Bonnes-Mares的特級園Clos de Tart提供了名稱靈感。

此外，Bonnes-Mares具有明顯的土壤變化，導致葡萄酒風格也有所不同：靠近Morey-Saint-Denis的土壤較為深厚、肥沃，釀出的酒體較為強勁且厚重；靠近Chambolle-Musigny則有較多石灰岩，質地較輕，葡萄酒細緻絲滑，帶有優雅的花香。

Bonnes-Mares葡萄園的多樣性，使得每位釀酒師對風土的詮釋皆各具風格，展現出不同層次的風味表現。其中，Domaine Robert Groffier更以一貫的優雅細膩風格脫穎而出，將 Bonnes-Mares的獨特個性演繹得淋漓盡致，成就酒迷心中難以取代的經典之作。

此報價僅限活動期間
2025/03/09 ~ 2025/03/10
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

Domaine Robert Groffier Père & Fils位於勃根地夜丘的Morey-Saint-Denis，主要葡萄園分布在Chambolle-Musigny與Gevrey-Chambertin，共有有7公頃的葡萄園，包括Bonnes-Mares、Chambertin Clos-de-Bèze等。

Domaine Robert Groffier P&F

Domaine Robert Groffier Père & Fils的歷史可追溯至19世紀，由Frédéric Groffier創立。到了20世紀中，Robert Groffier接手經營，並開始自行裝瓶販售，使Groffier家族的葡萄酒逐步走向國際市場，成為勃根地頂級酒莊之一。

Domaine Robert Groffier Père & Fils葡萄園
(圖/souverainewine)

釀酒哲學與工藝

Domaine Robert Groffier Père & Fils堅持可持續種植，自2005年起全面禁用除草劑，維護葡萄園的生物多樣性，讓葡萄藤能夠自然適應環境。酒莊精準掌握每個地塊的獨特性，根據不同年份調整耕作方式，確保葡萄能在最佳狀態下成熟，展現純淨且細膩的風味。

在釀造過程中，酒莊強調極致的細節管理，首先進行5至7天的冷浸泡 (Cold Maceration)，萃取更多香氣與顏色，同時保留果味的純粹度。發酵期間，使用踩皮 (Pigeage) 與淋皮 (Pumping Down) 技術，確保酒體結構與單寧的平衡。隨後酒款會根據年份特性，在法國橡木桶中熟成，桶材使用比例會根據每年的風味需求精準調整，以避免橡木桶過度干預果香，使葡萄酒既具有深度，又保有Groffier一貫的優雅細膩風格。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/03/09 ~ 2025/03/10
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