細緻層次感： 一條通往香檳的極致之路 Emmanuel Brochet Rosé de Saignée Extra Brut
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Emmanuel Brochet位於一條名為Impasse Brochet (Brochet死巷) 的街道盡頭，這條道路名稱或許暗示著終點，但Brochet釀造的香檳卻完全不受侷限 ，反而開啟了一條通往非凡品質的新道路。這裡不僅是一座酒莊，更是一場探索香檳風土與極致釀造藝術的旅程！
Brochet的酒莊秉持有機種植理念，保留最精華的部份，全面採用自選酵母 (Native Yeast) ，香檳濃縮且富有層次，帶有極致的穿透力與礦物感，風格精準而銳利 ，展現出卓越的結構與深度，極具表現力與張力。
Emmanuel Brochet對風土的極致詮釋與精準釀造技藝，在香檳界獨樹一幟，而NV Rosé de Saignée Extra Brut更是展現Mont Benoît獨特魅力的代表作——採用Saignée (放血法) 來萃取色澤與風味，使果香更加濃郁且層次分明，賦予酒款更豐富的結構與細膩的口感！
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單一地塊 & 老藤釀造：100% Pinot Meunier，來自馬恩省Villers Aux Noeuds，La Motelle地塊，種植於1965年，展現風土純粹本質。
天然發酵 & 橡木桶熟成：天然酵母發酵，浸漬24小時，在橡木桶中發酵與酒泥陳釀11個月，提升酒體層次與深度。
極致純淨釀造：無過濾、不澄清，完整保留葡萄酒的自然風味，僅生產6,938瓶，珍稀限量。
NV Emmanuel Brochet Rosé de Saignée Extra Brut (圖/天地人酒窖)
Emmanuel Brochet Emmanuel Brochet擁有2.5公頃的葡萄園，種植比例為37% Pinot Meunier、30% Chardonnay和23% Pinot Noir，皆來自Le Mont Benoit單一園 (Lieu-dit) ，其中最古老的葡萄藤可追溯至1962年。自2008年起，酒莊全面採用有機耕作 (Organic Farming)。
酒莊的旗艦香檳為Le Mont Benoit，融合三大葡萄品種，比例則依年份條件而定。所有葡萄皆以原生酵母 (Indigenous Yeasts) 進行橡木桶發酵，並於裝瓶前長時間與酒泥接觸，不經澄清或過濾。非年份香檳大多經過蘋果酸-乳酸發酵 (Malolactic Fermentation)，賦予酒款更圓潤的口感與豐富的層次 。
從自然中尋找平衡 2008 年，Emmanuel Brochet開始有機轉型，這些都源於對葡萄酒的熱愛。他認為，當環境與工作讓人感到快樂，葡萄酒的品質自然提升 。這樣的種植方式使他的酒款展現更豐富的礦物感、更飽滿的香氣與更持久的風味，提升了整體品質與層次感。
自2016年起，Emmanuel採用自選天然酵母進行橡木桶發酵，陳釀11個月後裝瓶。酒莊產量極低，僅6000-8000公斤/公頃，這種高濃縮度在酒杯中展現得淋漓盡致 ，使每一口都充滿風土個性與張力。
《編譯自Ｗine Searcher、Wine Advocate》
活動期間 : 2025/03/07 ~ 2025/03/09
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