Amarone Della Valpolicella
Classico DOCG
Amarone葡萄酒是一種使用風乾葡萄釀造的紅葡萄酒，產自於義大利大區Veneto 的Valpolicella產區，正式名稱為Amarone della Valpolicella，屬於義大利葡萄酒最高等級的DOCG級別，主要的葡萄品種為Corvina，並可加入Molinara、Rondinella混釀，風格強勁有力，口感飽滿。
Amarone
(圖/allamarone)
Amarone葡萄酒、Recioto和Valpolicella Classico Superiore都有類似的混合成分，其中約 55%為Corvina和Corvinone，30%為Rondinella，其餘 15% 為 Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Croatina和Sangiovese。各種葡萄酒取自整個葡萄園，在收穫時需要經過多次采收。
Giuseppe Quintarelli酒莊
(圖/venetosecrets)
此外，Quintarelli還生產一款Amarone della Valpolicella Classico Riserva，這款酒是從最優質的普通 Amarone 橡木桶中精選出來的，另外還有一款從特別出色的橡木桶中精選出非常罕見的 Selezione Giuseppe Quintarelli，Quintarelli 的 Amarones 只會在極佳的年份推出；在一般年份，則會以 Rosso del Bepi Veneto IGT 的名義推出。
Alzero Cabernet Veneto IGT
Alzero是以Amarone風格混合40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, and 20% Merlot釀造而成。在八月底和九月初的收穫期，經過精挑細選後，葡萄（在大部份葡萄之前採摘）會放在木箱或匆忙的墊子上。乾燥的葡萄在 12 月中旬壓榨，經過 20 天的浸漬後，開始使用本土酵母進行酒精發酵，持續約 50 天。之後，葡萄酒會在法國橡木桶中陳放兩到三年，再轉入斯拉沃尼亞橡木桶中陳放四年。在這個陳釀過程中，還會進行額外的酒精發酵。經過一個又一個的年份，Alzero 仍是義大利最獨特的葡萄酒之一。
雖然Giuseppe釀造風格傳統，但同時也大膽創新，引進Carbenet Sauvignon以及Carbenet France，同時引進波爾多的小橡木桶陳釀葡萄酒，在當時的義大利可是劃時代的創舉。 事實上，酒莊內只有一款Primofiore Veneto IGT葡萄酒沒有使用風乾葡萄或是Ripasso技術。整個釀造過程都是不疾不徐的，頂級葡萄酒需經過20天的發酵前浸泡，接著緩慢發酵，之後放在來自斯洛維尼亞的大橡木桶中長期陳釀。除此之外，酒莊的葡萄酒在發售時都已經達到適飲期並且經過酒莊最後確認風味，再次展現Giuseppe Quintarelli對於完美的絕對堅持。
Giuseppe Quintarelli
(圖/winecellar)
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