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隱藏的寶藏：香檳世家陳釀的秘密2008 Alfred GratienCuvée Paradis Rosé

2025-02-08 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Alfred Gratien

隱藏的寶藏：
香檳陳釀的秘密

2007年，Nicolas Jaeger接過Alfred Gratien的酒窖大師 (chef de cave) 接力棒，他自父親那裡學習釀酒技藝，接受了17年的傳承培訓，最終擔負起家族責任。雖然Nicolas已獲得無數釀酒大獎，但他謙虛地說：「我有信心做好，因為我只是重複父親及祖父傳授給我的技術。」

在2024年為紀念酒評網《The Society》成立150周年推出特別瓶裝時，Nicolas分享創始人Alfred Gratien香檳中另一個讓人驚艷的秘密：用於香檳補酒的陳釀酒液。雖然這看似香檳製作中的一個小細節，但正是這些細節讓香檳的美妙風味得以升華。這些陳釀酒液可追溯到1990年，這些珍貴的「隱藏寶藏」為Gratien香檳增添了非凡的深度與層次！

Nicolas Jaeger
(圖/@champagnealfredgratien)

創始人Alfred曾在二十多歲時雄心勃勃地表示：「香檳應該像高級訂製時裝 (haute-couture)之於時尚一樣。」從父到子，他們確保Gratien香檳始終秉持「量身訂製」而非標準化。可以說，Gratien香檳至今仍沿用超過百年的製作方式，因此成為物超所值的典範！

| 此報價僅限活動期間 2025/02/08 ~ 2025/02/18|

《Alfred Gratien官方網站》描述：「2008 Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé香氣層次豐富，融合了果醬水果、烤麵包、蜜柑果醬、藏紅花及珍貴木材等迷人風味。入口清晰純粹，帶有明亮的酸度、奶油般的細膩氣泡，整體質地緊密而柔和。餘韻乾淨悠長，將酸度、氣泡、鹽味和苦味完美平衡，是一款充滿力量與潛力的純正香檳。」

Champagne Alfred Gratien
香檳工藝

Champagne Alfred Gratien創立於1864年，位於香檳區接近埃佩爾奈的小鎮。自創立以來，這家酒莊一直保持家族經營的傳統，自1905年起，更是由Jaeger家族四代人擔任酒窖總監，延續了卓越的釀酒工藝。

酒莊擁有約2公頃的葡萄園，分布於香檳區的 Côte des Blancs 地區，包括一級園和特級園的地塊。此外，主要葡萄來源來自約100位葡萄種植者，涵蓋香檳的三大品種：夏多內、黑皮諾和莫尼耶皮諾。

核心酒款與珍藏系列

Alfred Gratien 的核心酒款包括 Champagne Brut、Brut Nature、Brut Rosé、Millésimé、年份 Blanc de Blancs、Cuvée Paradis Brut 和 Cuvée Paradis Rosé。普通香檳在裝瓶後進行四年的瓶中熟成，Cuvée Paradis 系列則需六至七年，而年份香檳的最低陳年時間達十年。酒莊的白堊地窖中存有約 130 萬瓶香檳，為香檳提供了理想的陳釀環境。