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混血酒莊：日式細膩、德式精準、法式風土 Chanterêves Blanc 2022

2025-02-25 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Chanterêves

Chanterêves由釀酒師夫妻Guillaume Bot與Tomoko Kuriyama創立，融合了法國、日本與德國的釀酒哲學，打造出獨樹一幟的勃根地佳釀。

Guillaume出生於勃根地，對這片風土有著深厚的理解，曾在Domaine Simon Bize擔任重要角色，累積豐富的釀酒經驗。而來自日本的Tomoko則擁有紮實的學術背景與多國釀酒經驗，她曾於德國萊茵高的多家知名酒莊歷練，包括Paul Fürst、Peter Jakob Kühn，並在Friedrich Altenkirch擔任酒窖主管四年。

這對來自不同文化與釀酒背景的夫妻，在勃根地攜手創立了Chanterêves，將日式的細膩、德式的精準，結合法國風土的純粹表達，他們的作品深受自然酒愛好者與勃根地酒迷推崇，迅速在競爭激烈的市場中脫穎而出，成為新世代釀酒師的耀眼代表。

此報價僅限活動期間 2025/02/25 ~ 2025/03/07
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2022 Chantereves Bourgogne Bas des Ees Aligote (0.75L)	JMIB(88-90) ★★★★	2,880 【立即加入】
2	2022 Chantereves Bourgogne Miarlons du Bas Aligote (0.75L)	JMIB ★★★★	2,880 【立即加入】
3	2022 Chantereves Bourgogne Les Monts de Fussey Aligote (0.75L)	JMIB ★★★★	2,880 【立即加入】
4	2022 Chantereves Bourgogne Blanc (0.75L)	----	2,480 【立即加入】
5	2022 Chantereves Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Mainbey Blanc (0.75L)	----	2,980 【立即加入】
6	2022 Chantereves Savigny-Les-Beaune Dessus de Montchenevoy Blanc (0.75L)	JMIB(89-91) ★★★★	3,850 【立即加入】

如果有一個釀酒獎項專門表揚那些微型酒商，製作的純淨透明且充分展現風土特質的勃根地酒款，那麼Maison Chantereves的Tomoko Kuriyama和Guillaume Bott絕對當之無愧的超級明星，事實上他們早已是釀酒界的耀眼明星！

Maison Chanterêves，這家充滿夢幻色彩的酒莊，由來自日本的Tomoko Kuriyama和法國的Guillaume Bott於2010年創立，坐落於勃根地的Savigny-Lès-Beaune。酒莊的成立是兩位釀酒師多年積累經驗與對勃根地風土熱愛的結晶。他們以創新的視角與傳統技藝的完美結合，為這片土地帶來了新的詮釋！

Tomoko Kuriyama和Guillaume Bott
(圖/grandcruselections)

古法新釀賦予葡萄酒靈魂

Chanterêves的釀酒工藝以精準無瑕而聞名，融合了古老智慧與現代技術的精髓。Guillaume Bott和Tomoko皆為受過專業訓練的釀酒學家，將他們的專業知識注入每一瓶酒中。釀造白葡萄酒時，使用整串壓榨技術，對葡萄汁僅添加極少量甚至完全不添加二氧化硫，採用天然酵母發酵，僅在必要時對最終混釀的約50%進行輕微過濾。

Tomoko Kuriyama和Guillaume Bott
(圖/erwineshop)

Chanterêves的跨文化合作典範

Tomoko與Guillaume的合作，將各自的專業與創意完美融合，使Chanterêves在紅酒與白酒的釀造上均展現出色的表現。酒莊的作品以精緻的風味與對風土的深刻詮釋而著稱，不僅捕捉了勃根地的靈魂，更彰顯出其釀酒師的獨到視野與工藝。Chanterêves如今已成為葡萄酒愛好者心中備受期待的新星，堪稱跨文化與技術完美結合的典範！