《Decanter》形容閃耀的90年代：「真正偉大的香檳年份平均每十年僅出現三次，而1990年被譽為自1982年以來最全面的卓越年份！」此外，不少權威葡萄酒媒體也紛紛給予高度評價。《Wine Searcher》更指出：「1990年是香檳的輝煌之年，被認為是20世紀下半葉最出色的年份之一！」

香檳區的經典年份通常與葡萄的均衡成熟息息相關，特別是1990年代的黃金時期，可以說是香檳的「黑皮諾之年」，更可能發展成為經典年份！因為黑皮諾的成熟通常需要更穩定的氣候條件，代表整體的釀酒潛力較高。

在1990年代，被公認為真正偉大的年份只有1990年和1996年。這兩個年份的特點是三個主要品種——夏多內、黑皮諾和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）都達到了均衡的成熟度，釀造出的香檳在風味、結構與陳年潛力上都展現了極高的品質！

香檳的「黑皮諾之年」: 1990年代
(圖/decanter)

1990年份的香檳傳奇

1990年被譽為自1982年以來最全面的優秀年份，且葡萄的成熟度甚至超越1959年，是歷史上極為罕見的出色年份之一。相比一些較為濃厚的1976年酒款，1990年的葡萄不僅更為成熟，且成熟度遠超預期！

1990年份酒款並未因果實過熟而失去平衡，反而因極高的酸度，帶來了無與倫比的和諧感。即使是具備長期陳年潛力的酒款，在年輕時也已展現出非凡的可飲性。雖然其中一些酒款在發展過程中經歷了略顯尷尬的階段（具體時間取決於除渣時間），但它們終將更上一層樓，並在未來幾十年間逐步發展出更加複雜的瓶中香氣。

輝煌的1996年份

1996年的香檳年份被廣泛認為非常優秀，甚至可以說是輝煌的一年，得益於漫長、炎熱且乾燥的夏季。葡萄在保持高酸度的同時，成功達到完全的酚類成熟度。所有主要的葡萄品種表現出色，其中黑皮諾尤其成功。此外，也有一些極為優秀的白中白香檳問世。

1999年的香檳風貌

1999年常被拿來與1989年比較，這一年葡萄的生理成熟度非常特別，特點是糖分良好、酸度偏低。在1989年，只有那些經過極為精細的釀造、嚴格的挑選、巧妙的混釀，且晚釋出的酒款才能真正符合早期的期待。基於這一點，《Decanter》推測1999年最好的酒款同樣會是最後釋出的，這些酒款的風格可能是1985年和1989年年份的混合體。

《編譯自Ｗine Searcher、Decanter》

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