Domaine des Croix

2022年份綻放光芒：
Domaine des Croix
再創伯恩丘傳奇

《The Wine Advocate》網站主筆Ｗillam Kelley在2024年初品飲了2022年的Domaine des Croix全系列酒款後，給了高度的評價！Ｗillam Kelley指出：「莊主David Croix在Côte de Beaune（伯恩丘）當之無愧的聲譽是建立在葡萄園的辛勤工作之上的，我有幸與他為鄰，在伯恩丘的頂級葡萄園經常目睹這一切。」土壤以機械或動物牽引方式耕作；葡萄樹冠採用高高的籬笆，或以 「tressage（編織） 」方式管理，但不剪除頂端嫩芽；採收時以完全生理成熟為優先；在釀酒廠中，釀酒方式是傳統的，通常會保留一些葡萄梗，然後在橡木桶中窖藏，某些佳釀還會在酒槽中窖藏。2022 年份是Domaine des Croix的另一批強勁酒款，這一次，Corton山丘成為焦點。Ｗillam Kelley説：「我是David Croix的Beaune瓶裝酒的忠實愛好者。今年，Corton Grand Cru La Vigne Au Saint是我心目中David Croix的酒窖之王！」

酒評家雷達鎖定的目標

2017年起Domaine des Croix開始受到矚目，成了許多酒評家雷達鎖定的目標並且廣受好評， 旗下Corton特級園"Les Grèves "獲得知名酒評Allen Meadows 93高分推薦 ，Joseph Morris也給予很多高分評價，2021年被《Le Guide des Meilleurs Vins de France》評選為2星酒莊，對Domaine des Croix是莫大肯定。

實際上，Domaine des Croix為我們帶來的驚喜不只如此， 2019年至2021年份葡萄酒就是最好的證明！知名酒評人Ｗillam Kelley表示：David Croix實現了他在橡木桶中所展現的承諾 ，釀造出飽滿鮮活，口感豐厚且層次分明的葡萄酒佳釀！

David Croix
(圖/天地人酒窖)

發現伯恩丘的潛力！

David Croix於2005年與其他投資者合力收購了位於伯恩市的Domaine Duchet，並更名為現今的Domaine des Croix。儘管伯恩丘是勃根地的釀酒中心，但過往在自身葡萄酒的吸引力上明顯不足。

Domaine des Croix酒窖
(圖/天地人酒窖)

長期以來，Beaune的葡萄酒在勃根地中並未受到太多重視 ，主因為這裡多由大型的酒商掌控，無特定的酒莊釀造。雖然伯恩濟貧醫院也釀造Beaune一級園葡萄酒，但是他們並不自行裝瓶，無法將品牌深植人心。後續在美國人投資人Roger Forbes的幫助下收購Domaine Duchet， 用自己的名字命名酒莊，展開葡萄酒的釀造之路，希望讓讓世人藉此了解伯恩丘的巨大價值。

Domaine des Croix在葡萄園頂部共擁有0.2487公頃的土地，分為兩塊，中間有一定的距離。 靠近Pougets一側的是第45號地籍，面積為0.1254公頃。45號地塊，面積為0.1254公頃。 靠近 En Charlemagne的是19號地塊，面積為 0.1233 公頃。

Domaine des Croix葡萄園
(圖/Michel Joly)

Domaine des Croix的富饒展現在最初葡萄園的珍貴特級園地塊Corton-Charlemagne ，與之對應的便是David的種植理念與釀造風格。首先從2008年起，莊園採有機種植， 葡萄平均藤齡高達50歲，以低產量提升品質。

Domaine des Croix
Corton Le Charlemagne
(圖/winehog)

莊主David Croix釀造三塊Cortons ：

1. La Vigne au Saint

2. Les Grèves

3. Le Charlemagne Corton-Charlemagne

釀造方式

Domaine des Croix另一個特色是釀造的新橡木桶比例不超過40%，減少木材影響酒體的味道 ，同時裝瓶前也不過濾、不澄清，保留葡萄酒的天然風味，增加其深度與複雜性，以及保持葡萄酒的自然純淨度。

葡萄酒的主角是風土，
而非釀酒師的技術

莊主David Croix除了在自己的酒莊工作，也在Camille Giraud和位於Meursault的白酒名莊Jean-Marc Roulot協助釀酒工作。他在訪談中提到，釀酒師會不知不覺間在製酒過程中融入自己的風格，其中也包含學習葡萄酒帶來的價值，例如精神、哲學、方法等等。

David Croix
(圖/winehog)

然而，我們要在釀造的技術與呈現葡萄酒自然風味中做出抉擇，進而去思考說葡萄酒想傳達、表達什麼， 「因為這些酒表達的是養育他們的風土，而不是釀酒師的技藝。」

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/12/18 ~ 2024/12/28
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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