神秘酒莊綻放特級園風采：渾雄剛毅經典代表 2022 Millemann Mazis-Chambertin Grand Cru

渾雄剛毅的經典代表：
Mazis-Chambertin的特級風土

渾雄剛毅的葡萄酒是Gevrey-Chambertin村的典型，更是全球Pinot Noir紅酒中最經典的風格之一。其中，Mazis-Chambertin葡萄酒結構豐富，風味濃郁，最佳品質的酒款往往與相鄰的Clos-de-Bèze地塊的酒款相似。

Mazis-Chambertin有時拼寫為"Mazy-Chambertin"，是位於Gevrey-Chambertin上坡段的特級園，擁有淺層、富含白堊的土壤，非常適合釀造高品質葡萄酒。坡地上方的土壤尤其薄，富含石灰岩，水分排放順暢，有助於控制葡萄藤的生長勢，將能量集中於葡萄的產量，此地的風土和幫助葡萄達到完全成熟，同時保持至關重要的酸度。

Gevrey-Chambertin葡萄園
(圖/天地人酒窖)

Mazis-Chambertin葡萄園
(圖/天地人酒窖)

2022 Millemann
Mazis-Chambertin

被譽為最神秘的酒莊Millemann，2022 Mazis-Chambertin是首發年份，在多數酒評網中屢獲佳績，知名葡萄酒網站《Decanter》則給予97的高分，酒評家Charles Curtis MW表示：「2022 Mazis-Chambertin散發出濃郁的黑莓與黑加侖果香，口感豐盈而易於接近，強烈而不失柔和，單寧的抓力僅在那令人印象深刻的悠長餘韻中才顯現。」2022 Mazis-Chambertin真的有那麼好嗎？就讓天地人帶著酒迷們一起揭曉Millemann佳釀的卓越之因！

卓越葡萄酒的起因

莊主Pierre Millemann相信，忠於大自然的規律才能釀造出美麗而純粹的酒體。因此，酒莊格外重視地塊的選擇，每個細節都是成就口感與香氣的關鍵，從文化、生物動力學、土壤和植物分析到葡萄樹的保護和釀造過程，每個流程都值得細細講究，這也是酒莊忠於葡萄酒的體現。

事實上，Millemann對於品質的追求超乎想像。舉例來說，由於沒有自己的葡萄園，酒莊向特級園採購的葡萄更為嚴謹，包含把關各葡萄的照顧方式、挑選程序與採收日期等。此外，各款葡萄酒的生產不超過一個橡木桶，重質不重量，為的就是要把品質顧好，將土地的精華、人為的心力完整地交付在葡萄酒中。

2022 Millemann Mazis-Chambertin Grand Cru以整串或單顆果粒發酵，發酵結束時輕柔踩皮，隨後轉入新橡木桶中熟成，展現了細膩的工藝與風土之美，在市場上獲得多數酒評家一致高分評價，以強烈的黑莓與黑加侖果香、微妙的煙燻氣息與優雅的單寧結構打動品酒師！

| 此報價僅限活動期間 2024/11/08 ~ 2024/11/18 |

《Inside Burgundy》Jasper Morris MW ：「2022 Mazis-Chambertin Grand Cru保留了四個橡木桶，使用70%的整串葡萄發酵，呈現深紫色，酒體豐富。從一開始就展現出驚人的和諧，濃郁的果香與微微的烘烤橡木香完美融合，果味如海浪般在口腔中層層綻放，細緻的單寧與適度的酸度相輔相成。」

Gevrey-Chambertin
(圖/天地人酒窖)

Gevrey-Chambertin村有著非常高的整體品質與地位，也是夜丘地區葡萄園面積最大的地區，更有整個勃根地數量最多的特級園，高達9個！儘管各個特級園相聚不遠，但每一片都有明顯不同的特色，也構成整個Gevrey村的迷人特色：

Chambertin
Clos de Bèze
Ruchottes-Chambertin
Mazis-Chambertin
Chapelle-Chambertin
Griotte-Chambertin
Mazoyères-Chambertin
Charmes-Chambertin
Latricières-Chambertin

神祕且專業的釀酒顧問

莊主Pierre Millemann的父親與祖父都是葡萄酒愛好者與鑑賞家，在耳濡目染之下Pierre也對葡萄酒產業充滿熱情，並且來到巴黎學習，認識了葡萄酒產業中的重要人物——René Renou，隨後成為了他的學生，開啟了葡萄酒學習之旅。為完善自己的葡萄酒知識，Pierre先是在德國Carbonnieux酒莊和Charles Heidsieck's酒莊工作，並在大學就讀，分別取得了香檳區和勃根地的釀酒文憑。

身為多座酒莊的顧問，Pierre的宗旨就是給予意見，不在諮詢時有過多干涉，尊重莊主們對於葡萄酒風格的差異，保留酒莊之間的特色。儘管目前只能確定與酒莊Domaine Dujac合作過，因為Dujac曾公開聘請Pierre擔任顧問。但無庸置疑地，Pierre是位經驗豐富的且專業的釀酒顧問。

2023年天地人實地探訪Millemann酒莊
(圖/天地人酒窖)

Millemann是一間令人印象深刻的酒莊，淋漓盡致地展現專屬於他們韌性，包括對於風土的關懷、品質的堅持與產業的分享心態，都令人刮目相看。正如葡萄酒大師 Jasper Morris 樸實而深刻的評價：「我喜歡Pierre Millemann的方式，他在思想上開放，在實踐中嚴謹，透過對細節的掌握平衡思想上的跳躍。這些從來不是偶然，一切源自於他們的大膽嘗試。」

關於釀酒師們的葡萄酒願景

如同莊主Pierre一貫的風格，在葡萄酒的採收與釀造都遵循著自然的禮法，也因此與酒莊Millemann合作的釀酒師們，也有著相同的共識，展現了彼此對於葡萄酒的目標及願景。例如，酒莊依照農曆時節與月相關係決定最佳的釀酒日期，其中也包含著對天氣、對土壤的觀察，這都是為了釀造出卓越、無與倫比的葡萄酒風味！

Millemann
(圖/Millemann官網)

葡萄酒其實是一則則關於邂逅的故事：種子與土壤的邂逅、土壤與釀酒師的邂逅、釀酒師與品酒人的邂逅。Pierre用他的堅持守護著每粒葡萄，從開花結果到釀造成為美酒，集結了眾人的心力，每款葡萄酒的風味都是上天最好的禮物。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/11/08 ~ 2024/11/18
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