Champagne Bollinger

詹姆士龐德也愛它？

《007》電影特務James Bond（詹姆士龐德）是出了名的馬丁尼高手，但他也鍾愛香檳：準確來說，就是 Bollinger香檳。

James Bond
(圖/spectator)

James Bond是Bollinger的典型合作夥伴，因為兩者擁有共同的價值觀：卓越、真實、優雅，Bollinger業務發展總監Cyril Delarue告訴《 Wine Spectator 》：「最英倫的香檳和最英倫的特工自然而然地走到了一起。」

在1970年代，Champagne Bollinger與Bond電影製片人Albert Cubby Broccoli達成握手協議後，成為James Bond系列電影的官方香檳，並在《擒月者》中首次亮相，Bollinger隨後推出了限量版《擒月者》香檳。

Bollinger x 007
(圖/burlingtonarcade)

影視圈簇擁的RD系列香檳

RD是Bollinger夫人在20世紀中的創意，也是當時的一大創新。它的法文去全名是"Récemment Dégorgé"的縮寫，意思是「最近除渣」。這款酒在酒糟中保存的時間遠遠超過其他系列的葡萄酒，讓酒的新鮮度與陳年度兼具。

近年來，Bollinger RD在Licence to Kill、Skyfall和Spectre電影中成為James Bond的最愛。這突顯了兩個品牌之間的歷史淵源，這種關係最早始於1956年的小說Diamonds are Forever《永遠的鑽石》Ian Fleming寫道，Bollinger是女王陛下的秘密探員最喜歡的香檳。

Bollinger RD
(圖/champagne-bollinger官網)

Société Jacques Bollinger還擁有Ayala Champagne、Langlois-Chateau、Delamain和Maison Chanson。2002年Bollinger進軍澳洲，與Lynch Bages的Cazes家族以及Brian和 Ann Croser合作成立了Tapanappa。

Bollinger的RD (Récemment Dégorgé)系列，長時間的瓶中熟成，賦予香檳非凡的深度和複雜性。RD香檳在經過數年的瓶內發酵後，採用手工除渣，融合了成熟的果香與烤麵包、蜂蜜等陳年香氣，展現出獨特的風味平衡。

/ 1997 Bollinger R.D. Extra Brut 3L /

Champagne Bollinger

Champagne Bollinger是法國北部香檳區最著名的酒莊之一，以黑皮諾（Pinot Noir）為主的濃縮酒而聞名，在世界各地廣泛銷售。

Champagne Bollinger酒莊
(圖/champagne-bollinger官網)

酒莊原名為Renaudin-Bollinger & Cie，成立於1829年。Bollinger家族世代相傳，直到2008年才由家族以外的人士擔任主席。目前，Bollinger香檳仍由Société Jacques Bollinger獨立擁有。

香檳風格的奠定

Bollinger位於香檳區中心的Aÿ，大部分的葡萄園都位於頂級酒莊和特級酒莊的地塊上。酒莊的風格以黑皮諾為主，夏多內和皮諾莫尼耶只用來增色，而非主導。黑皮諾佔所有Bollinger系列酒款的60%，而且酒款組合中沒有白皮諾。

Champagne Bollinger黑皮諾
(圖/champagne-bollinger官網)

酒莊三分之二的葡萄來自莊園種植，其餘則來自與酒莊有長期合作關係的種植者；所有地塊均分開釀造，讓每片特定的風土得以充分展現，Bollinger管理著169公頃的葡萄園。

橡木桶傳承：
風味融合的秘訣

Bollinger擁有大量可追溯至1903年的橡木桶，部分的都是從法國酒商購入的，桶齡為3年，並由內部的釀酒師維護至30年，這個關鍵使得Bollinger的風格圓渾且風味融合。

Champagne Bollinger橡木桶
(圖/champagne-bollinger官網)

Bollinger還擁有大量的儲藏酒，這些酒都以軟木塞保存，而非傳統的皇冠蓋。這種做法既費時又昂貴，需要手工打孔和出渣，這也是大多數香檳酒廠不採用這種做法的原因。Bollinger系列包括非年份的Brut和Rosé、La Grand Année Brut和Rosé，以及名釀RD、Vielles Vignes Francaises和La Cote aux Enfants。

Champagne Bollinger酒窖
(圖/champagne-bollinger官網)

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/04 ~ 2024/10/14
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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