風土巡禮

 PulignyMontrachet

 普里尼蒙哈榭

 Bourgogne

 Burgundy

Puligny-Montrachet最初只叫做Puligny，直到1879年加上最重要的特級園Montrachet作為後綴名，形成現今的村名。產區內可以釀造Pinot Noir紅酒以及Chardonnay白酒，紅酒僅佔總產量的一小部分，高品質的Chardonnay白酒則是造就Puligny-Montrachet廣泛名聲的功臣。

Puligny-Montrachet
(圖/burgundy-report)

天地人精選多款由頂尖白酒名莊Etienne Sauzet以及Olivier Leflaive釀造的迷人佳釀，引領酒迷深入探索Puligny-Montrachet獨特風光！

風土條件

Puligny-Montrachet擁有4個特級園，分別是Le Montrachet、Bâtard-Montrachet、Chevalier Montrachet和Bienvenues-Bâtard-Montrachet，此外還有17個一級園。許多代的釀酒師都對當地的地形進行了深入的研究，並標示出最適合種植葡萄的地點，近年來，在現代科技的幫助下，人們進一步研究風土與葡萄酒之間的關係，雖然尚難確定，但也不能否認Puligny富含石灰岩的土壤與特殊氣候所帶來的正向作用。特殊的風土條件使其和緊鄰的Chassagne-Montrachet以及Meursault有著微妙的區別，Puligny-Montrachet的葡萄酒被人為比後二者有更強大的礦物影響以及更堅實的結構。

Puligny-Montrachet地圖
(圖/天地人酒窖)

此外，Puligny-Montrachet西北部小村莊Blagny的南部葡萄園也被納入Puligny-Montrachet產區，不過僅適用於白酒，紅酒則仍然標示為Blagny產區。

葡萄酒風味

布根地葡萄酒公會指出，來自Puligny-Montrachet的白酒通常會有明亮的金色，帶有山楂花、成熟的葡萄、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草和青蘋果的香氣，奶油、熱可頌等奶油類香氣、燧石等礦物香氣以及蜂蜜味也很常見。酒體經常與香氣融為一體，襯托出葡萄酒的優雅性與濃度。

而這裡的紅酒在年輕時常呈現明亮的紅寶石色，常見的香氣調性可能是覆盆子、醋栗等紅色小漿果或是黑醋栗、黑莓等深色果味，隨著時間發展出皮革、麝香、毛皮等味道。口感柔順，果香濃郁，可以陳放幾年。

餐酒搭配

布根地葡萄酒公會表示，Puligny-Montrachet的白酒需要細膩而豐富的食物搭配，例如佐醬汁的家禽料理、小牛肉佐蘑菇，或是搭配鵝肝、龍蝦、小龍蝦、燒烤或油炸的海魚料理，搭配山羊乳酪或是軟質乳酪也很適合；適飲溫度為11-13°C。紅酒則可以與肉質結構豐滿的料理一起享用，例如小牛肉、豬肉、烤雞等等，或是搭配Comté等硬質乳酪；適飲溫度為14-16°C。

搭餐選擇(Comté硬質乳酪與炸魚料理)
(圖/google圖片)

活動期間 : 2023/06/24 ~ 2023/07/04
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運