風土巡禮

 GevreyChambertin

 哲維瑞香貝丹

 Bourgogne

 Burgundy

Gevrey-Chambertin
(圖/天地人酒窖)

幾百年來，Gevrey-Chambertin村中的特級園在頂級葡萄酒的世界中一直享有卓越的地位，知名葡萄酒作家Denis Morelot博士曾在1831年寫下：「這個山坡上的所有葡萄酒......都可以被認為Côte d’Or地區的第一等級。」葡萄園部分的名聲也要歸功於拿破崙，據說他每天都要喝一瓶Chambertin特級園的葡萄酒。

Chambertin和Clos de Bèze構成了整個村中特級園的核心，以順時鐘的方向發展，接著分別是Ruchottes-Chambertin、Mazis-Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Mazoyères-Chambertin、Charmes-Chambertin和Latricières-Chambertin。儘管各個特級園相聚不遠，但每一片都有明顯不同的特色，也構成整個Gevrey村的迷人特色。

天地人精選多款頂尖酒莊釀造的Gevrey-Chambertin特級園醇釀，帶領酒迷深入探索每一片特級園的獨特魅力！

Chambertin Clos de Bèze是布根地最古老的葡萄園之一，Amalgaire公爵在西元630將這片土地捐贈給Saint-Pierre de Bèze修道院，根據研究，當時已有種植葡萄。

(圖/天地人酒窖)

Chambertin Clos de Bèze與南邊的鄰居Chambertin特級園有著相似的風土，是由鵝卵石、排水性佳的石灰岩以及良好比例的黏土所構成，只比Chambertin略陡一些。這樣的土壤會促使葡萄生產出體積小、味道濃郁的果實。東南朝向也使得葡萄擁有充足的日照，在涼爽的大陸性氣候下，葡萄在成熟時也可以保留必要的酸度，因此，Clos de Bèze釀出的酒具有驚人的平衡性。除此之外，這裡的酒款屬於典型的Gevrey-Chambertin風格：雄偉渾厚，集中且具有結構，陳年能力絕佳。

依據法定產區相關規範，Clos de Bèze生產的酒款可以標示為Le Chambertin，但是反過來則不被允許。兩者雖然都是著名的特級園，但是還是有細微的差異，Chambertin 的風格非常男性化，酒款在年輕時非常粗曠，但陳年之後，隨著單寧軟化，會有非常細膩的表現。相比之下，Clos de Bèze酒款在年輕時平易近人，具有高度的複雜性與優雅度。

這裡最大的地主是Pierre Damoy，第二大地主是Armand Rousseau，英國著名葡萄酒雜誌《Decanter》認為Bruno Clair也是值得關注的酒莊之一。

Chambertin特級園是Gevrey-Chambertin最重要的葡萄園；歷史上，拿破崙以熱愛飲用Chambertin的酒款聞名，甚至在行軍打仗時也不例外。典型的Chambertin酒款具有飽滿的紅寶石色，隨著陳年會逐漸轉成磚紅色，同時具有李子、紅櫻桃、紫羅蘭、礦物與甜味辛香料的香氣。

Chambertin Grand Cru
(圖/天地人酒窖)

Chambertin的土壤排水良好，氣候比Clos de Bèze更涼爽一些，大陸性的氣候帶來的強烈溫差有助於保留葡萄中的甜度與酸度。《Decanter》認為，最好的例子在年輕時較為緊湊，通常會有令人印象深刻的單寧與悠長的尾韻。

Domaine Armand Rousseau在此擁有最大的地塊，總共為2.15公頃。而歷史悠久的Trapet家族在分家之前是這裡的最大地主，擁有的土地現在劃分給今日的Trapet Père et Fils與Rossignol-Trapet，其他持有面積較大的地主則有Domaine Camus以及Jacques Prieur。

位於Mazis-Chambertin的高坡處，是所有特級園裡海拔最高、坡度最陡、岩石比例最多的葡萄園，可以細分為Ruchottes du Dessus和Ruchottes du Bas兩個地塊。Armand Rousseau在上坡處擁有一片獨占園Clos de la Ruchotte。由於高度較高，土壤肥力低，因此釀出的葡萄酒具有更高的酸度以及更多的紅色漿果香氣，不過仍然具有Gevery-Chambertin村典型的結實單寧，需要陳年。

Ruchottes-Chambertin
(圖/diaryofawinebuyer.wordpress)

Mazis-Chambertin有時拼寫為"Mazy-Chambertin"，是位於Gevrey-Chambertin上坡段的特級園，葡萄園被一條小路分割為"Les Mazis-Hauts "以及"Les Mazis-Bas"。酒款結構豐富，由於鄰近Clos de Bèze特級園，酒風也十分接近。

Mazis-Chambertin
(圖/天地人酒窖)

Thomas-Collignon曾經是這裡的最大地主，之後Lalou Biz-Leroy購買了部分土地，用於釀造Domaine d'Auvenay的葡萄酒；Faiveley在此也擁有1.56公頃的地塊。

Chapelle-Chambertin與Clos de Bèze只隔著一條Route des Grands Crus特級園之路，由於12世紀時曾建有小教堂，所以以法文的Chapelle為名。在Gevrey-Chambertin一片以陽剛之氣為主宰的酒風中，這裡則是九個特級園中，風格最為高雅柔和的一個，《Decanter》也指出這裡生產的葡萄酒口感豐富，較為柔軟。

Chapelle-Chambertin
(圖/天地人酒窖)

最大地主是擁有2.2公頃的Pierre Damoy，他認為「Chapelle-Chambertin是村中的Musigny，提供了特別精緻的葡萄酒。」其他重要地主包含Domaine Ponsot、Trapet以及Rossignol-Trapet。

Griotte-Chambertin位於Chambertin以及Clos de Bèze交界的下坡處，曾經是採石場。林裕森老師指出，由於岩盤裂縫，地底有許多泉水流過，在這樣的特殊環境下，釀出的葡萄酒大部分都均衡優雅，是9片特級園中擁有最精緻單寧的葡萄園，同時酸度溫和，香氣宜人，並且通常帶有櫻桃的氣味。

Griotte-Chambertin
(圖/天地人酒窖)

Domaine des Chézeaux的Mercier是最大地主，另外Laurent Ponsot擁有0.9公頃，René Leclerc擁有0.68公頃。《Decanter》表示這裡是Ponsot最喜歡的葡萄園之一，他稱其為「特級園中的Lolita」。

Charmes-Chambertin與Mazoyères-Chambertin相鄰，風土條件也非常優異，土少石多，林裕森老師表示相較村內其他特級園，這裡的葡萄酒風格更為柔和易飲，另一方面，也會早一點進入適飲期。

Charmes-Chambertin
(圖/天地人酒窖)

由於此區朝向東北，因此早晨的日照不強，使得這裡釀出的葡萄酒風格更加清新淡雅，不過這裡仍然可以釀造出結構完整，酒體豐滿且陳年能力出色的葡萄酒。這裡的最大地主是Domaine Camus，其次為Perrot-Minot。

在過去一個多世紀的期間，Mazoyères 的種植者被允許以Charmes的名義銷售，真正稱為Mazoyères 的葡萄酒反而較為少見，也因此Mazoyères常與Charmes合併提及；最大的地主為Domiane Camus，擁有約3公頃的土地。Mazoyères南邊的邊界靠近Morey-Saint-Denis，不過酒風仍屬於經典的Gevrey-Chambertin風格，結構有力，酒體渾厚。土壤結構使得排水性佳，也促使葡萄藤發展出強大的根系，搭配大陸型的氣候，使得葡萄在充分成熟之餘，不會失去過多的酸度。

Mazoyères-Chambertin
(圖/天地人酒窖)

Latricières位於Chambertin的南邊，坡度相當平緩，表土較Chambertin更厚，不過在此生長的葡萄仍然需要發展出強大的根系抓住水份，也因此這裡的葡萄果實較小但風味濃縮。由於這裡較常受到冷風吹拂，葡萄成熟較慢，酒體較為輕盈一些。重要的酒莊有Domaine Camus、Trapet、Rossignol-Trapet以及Faively。

Latricières-Chambertin
(圖/天地人酒窖)

活動期間 : 2023/05/16 ~ 2023/05/26
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運