SylvieEsmonin

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 GevreyChambertin

 Bourgogne

 Burgundy

什麼是Jeroboam？

Jeroboam在布根地與香檳地區指的是3L的葡萄酒，相當於4瓶750ml標準瓶或兩瓶1.5L的容量，因此也常被稱為Double magnums，不過在波爾多地區，Jeroboam酒瓶容量有可能是5L，在1978年以後，大多為4.5L。

美國專業葡萄酒雜誌《Wine Spectator》指出，在市場上很容易可以找到Magnum的葡萄酒，但是更大規格的葡萄酒就非常罕見，通常只有在拍賣會上才能見到。不過這種大瓶裝的葡萄酒，尤其香檳，更時常在慶祝場合分享飲用。美國知名葡萄酒雜誌《Wine Enthusiast》也談到，Jeroboam是特殊的收藏品，不只因為奢華的外觀，也因為產量非常稀少，加上許多葡萄酒專家都一再指出，越大容量的葡萄酒比較小容量的葡萄酒氧化更慢，更耐陳放，因此具備一定的投資價值，廣受收藏家喜愛。

天地人精選Gevrey-Chambertin在地名莊Domaine Sylvie Esmonin釀造的Jeroboam珍品，邀您細品優雅滋味，探索經典風土風光

葡萄酒瓶除了被稱為「標準瓶」的750ml之外，還有多種不同的尺寸，這些尺寸大多以750ml的容量為基準。例如半瓶裝酒瓶的容量就是標準瓶的一半，為375ml，Magnum的容量則是標準瓶的兩倍，為1.5L。除了Magnum的名稱來自於拉丁語之外，其他大瓶裝尺寸的名稱都源自於聖經中的以色列國王名字

葡萄酒作家、Zachys 施氏佳釀葡萄酒拍賣師及拍賣銷售主管Charles Antin也分享了一些飲用Jeroboam等大瓶裝葡萄酒的技巧。首先在要飲用的前24小時豎直酒瓶，使所有沉澱物有時間沉到底部，大瓶裝的葡萄酒通常有更多的沉澱物，因此這點相當重要。由於大瓶裝的酒款酒量較大，倒酒時也務必小心，此外最好多準備幾個醒酒器。

知名酒評家Jasper Morris曾表示：「酒莊的葡萄酒非常有個性，具有Gevrey典型的堅定風格，同時也帶有優雅的絲滑口感。」 他也指出Sylvie Esmonin明顯地改變了過往葡萄酒的風格，Sylvie認為整串釀造具有許多優點，包含大幅提升葡萄酒的複雜度，在增加酒款的架構與力度時仍可以保持優雅的風格，因此會使用整串釀造方式生產頂級酒款，釀造時迅速發酵葡萄汁，搭配下壓，並搭配高比例的新桶，陳釀使用的橡木桶來自桶王Dominique Laurent的木桶廠，有助於釀出細緻精確同時力道強勁的葡萄酒，

Sylvie Esmonin(圖/flickr)

Domaine Sylvie Esmonin擁有8公頃的葡萄園，其中在超級一級園Clos Saint-Jacques擁有1.6公頃的土地，其餘分布在伯恩丘與夜丘，平均藤齡為50年，在1990年以後就都採行有機方式種植。近期酒莊也在Volnay村的Santenots和Côte de Nuits-Villages等地添購新的葡萄園。

Sylvie Esmonin位於Gevrey Chambertin
的地塊(圖/louisdressner)

活動期間 : 2023/02/18 ~ 2023/02/28
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