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 Haut-Brion

 Bordeaux

 波爾多

 波爾多白酒

英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》特別提到，波爾多白酒與頂級布根地葡萄酒不斷上漲的趨勢不同，許多波爾多白酒的價格仍然相對親民，而且可以輕易取得，輕鬆享用。天地人精選多款來自波爾多經典名莊的迷人精品，邀您展開一場美好的醇釀饗宴。

波爾多白酒的發展現況

很難想像1950年代之前這裡還是一個白酒產區，Entre-Deux-Mers產區與Sémillon葡萄佔據了主要的地位，不過以往以傳統釀酒方式生產的白酒通常較為乏味。1956年，毀滅性的霜凍改變了一切，葡萄農針對市場採取了新的應對方式，改為大面積的種植紅葡萄品種，促成今日的波爾多產區樣貌。

Entre-Deux-Mers葡萄園
(圖/bordeaux.com)

Sémillon葡萄
(圖/winesofargentina)

不過，《Decanter》表示，由於現代白葡萄種植與釀酒技術的改善與革新，波爾多白酒也有了長足的進步，《Decanter》也表示已故的Denis Dubourdieu教授在提高白酒生產的標準方面起了很大的作用。由於Denis Dubourdieu的倡導，人們透過控制採摘日期平衡葡萄的成熟度，同時保留酸度，使用不鏽鋼容器低溫發酵也提高了香氣與純淨度，橡木桶的運用也更加謹慎。在高級市場上，使用橡木桶中發酵與陳釀仍然是首選之法，頂級的波爾多白酒能在細膩與力量之間展現出驚人的平衡性。

Denis Dubourdieu教授
(圖/lalsace.fr)

法定品種

產區內最主要的白葡萄品種是Sémillon，不過在1990年代，隨著紐西蘭Sauvignon Blanc酒款的出現，市場也發生了變化，Sauvignon Blanc也改變了波爾多白酒的格局；例如名莊Château Lafleur就是Sauvignon Blanc堅定的擁護者。根據知名葡萄酒網站《Wine-Searcher》的數據，截至2020年波爾多白酒允許的種植比例為47% Sémillon、45% Sauvignon Blanc、5% Muscadelle，其餘2%則為Sauvignon Gris、Colombard、Ugni Blanc、Merlot Blanc。

(圖/WineFolly)

名莊Château Lafleur是Sauvignon Blanc堅定的擁護者
(圖/TAUB FAMILY SELECTIONS)

風味特色

著名葡萄酒網站《Wine-Searcher》指出，經典的波爾多白酒常呈現淡金色，擁有柑橘、青草、乾草的香氣。其中最著名的產區是位於Graves北部的Pessac-Léognan，《Decanter》認為這裡的白酒融合了力量與優雅，通常帶有微妙的橡木味與層次感，香氣常見礦物、花香、核果與新鮮的柑橘皮等氣味。整體而言，波爾多白酒大致可以分為清淡果味與豐富奶油感兩種主流的風格，絕大部分的波爾多白酒都屬於前者，來自於Pessac-Léognan產區的酒款則屬於後者，最好的白酒更有陳放幾十年的潛力，當中，Château Haut-Brion被認為是毫無爭議的頂尖名莊。

Château Haut-Brion
(圖/haut-brion.com)

活動期間 : 2023/01/06 ~ 2023/01/16
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