極致風味締造者：標誌性的釀酒哲學 Lucien Le Moine 2008～2014
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天地人酒窖
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英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》：「Lucien le Moine葡萄酒以強度聞名，Mounir Saouma以精準的理解力，將廣闊的特性與細緻的細節融合在一起。」美國酒評家Stephen Tanzer則表示：「Lucien le Moine的葡萄酒產量有限，在市場上堪稱難得一見的珍品！」 標誌性的釀造技術Lucien Le Moine的葡萄酒會置於酒泥上陳釀，《Decanter》認為在桶中延長葡萄酒與酒糟接觸的時間是酒莊一項標誌性的技術。葡萄酒每個月溫和的攪桶三至四次，增加葡萄酒的複雜性與平衡度；並根據不同年份調整釀造方式，顯示出Lucien le Moine葡萄酒品質卓越。
Lucien le Moine的葡萄酒具有強大結構感、豐富層次和深邃風土表現著稱，展現出極致的力量與優雅。隨著歲月淬鍊，酒款的複雜度與陳年潛力愈發鮮明，這正是備受酒評家推崇的關鍵所在！ |
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Lucien Le MoineLucien Le Moine成立於1999年，是由出生於黎巴嫩的Mounir Saouma和他以色列妻子Rotem Saoumay共同創立的頂級精品酒商，專注於釀造來自Côte d'Or附近的Pinot Noir和Chardonnay，酒款涵蓋了從村莊級到特級葡萄園的廣泛產區，展示了勃根地多樣化的風土。  Mounir Saouma和他以色列妻子Rotem Saoumay
(圖/Lucien Le Moine官網) 充滿光明未來的「僧侶」酒莊 Mounir決定以釀酒之旅的開端為名，選擇了「僧侶」的法文Le Moine，用來紀念自己釀酒初衷與一路走來的心路歷程。另一方面，Mounir在黎巴嫩語中代表「光明」，於是Mounir也另外選了源自於拉丁語Luce的Lucien作為品牌命名的靈感來源，結合成現在的品牌名稱。 頂級風土創造稀有佳釀 酒莊以釀造勃根地特級園的酒款聞名，包含Bonnes-Mares、Le Montrachet、Echézeaux、Richebourg等極為著名的特級園，產品中也有一級園酒款如Les Amoureuses。  Lucien Le Moine酒窖
(圖/Lucien Le Moine官網) Lucien Le Moine的產量波動非常大，由於酒窖空間有限，意味著有些酒款可能只有極少的數量。酒款產量非常有限，每年生產量不穩定，從未超過100桶或3萬瓶的產量，部分特級葡萄園甚至僅有一桶葡萄酒，這是酒莊認為能夠維持高品質的最大產量，因此非常稀有。 值得一提的是，Le Moine的釀酒過程中特別注重葡萄酒的陳年期，所有的葡萄酒都在酒糟上陳釀，並盡量延長蘋果酸發酵的時間，從而減少亞硫酸鹽的使用，並釀造出口感柔和的葡萄酒。根據不同的年份，會使用酒糟攪拌法（battonage）來增加酒液與酒糟的接觸，進一步豐富葡萄酒的質感與風味。 |
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活動期間 : 2025/02/26 ~ 2025/03/08
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