閃耀的釀酒之星！
酒杯中的勃根地未來
Kei Shiogai 2022

「Kei Shiogai是勃根地冉冉升起的耀眼新星，閃耀於這片風土的天空。」

一杯酒中的勃根地未來

來自日本的Kei Shiogai，懷抱對勃根地葡萄酒的熱情，毅然踏上釀酒之路。他在學習期間與勃根地的頂尖釀酒師並肩工作，最終創立了自己的酒莊，並專注於小產量、高品質生產，每款酒都忠實地呈現葡萄園的獨特風土個性。

Domaine Kei Shiogai的與眾不同之處，在於他將傳統釀酒技藝與現代結合，展現傳統與創新的完美融合，以精準的手法和對風土的敏銳理解，釀造出兼具平衡感、深度與細膩度的佳釀。

Kei Shiogai堅持生物動力種植，使葡萄園蓬勃生長，孕育出品質卓越的果實。Kei秉持著日本的匠心精神，深入了解勃根地歷史與釀造技巧，結合出屬於自己的風格。推薦給追求細膩結構與極致平衡的葡萄酒愛好者，帶來耳目一新的風土體驗！

來自日本的Kei Shiogai，在博訥 (Beaune)和第戎 (Dijon) 研習葡萄栽培與釀酒工藝。在開始自己的酒莊之前，他曾於多家頂級酒莊學習與實習，包括Philippe Pacalet、Domaine Armand Rousseau以及Domaine Roulot，這些經歷讓他深刻理解勃根地的釀酒哲學，也啟發了他建立個人品牌的決心。

極簡干預與自然風土表達

Domaine Kei Shiogai的釀造理念建立在極簡干預 (Minimal Intervention)之上，並堅持有機與生物動力種植(Organic & Biodynamic Farming)。Kei相信，讓葡萄藤在最自然的環境下生長，才能釀造出最純粹且充滿生命力的葡萄酒。因此，他的作品總能展現出優雅的平衡感與鮮明的風土特色。

Kei Shiogai
(圖/magazine.athenaeum.com)

Kei對於葡萄園的管理極為用心，投入大量心力呵護每一株葡萄藤。他刻意控制低產量，確保葡萄果實達到最理想的品質。他的釀酒方式堅持全串發酵 (Whole Cluster Fermentation)，並不添加二氧化硫 (Sulphite-Free Vinification)，展現出他對純淨風土表現的極致追求。

Kei Shiogai的釀酒哲學

作為一位完美主義者，Kei的釀酒哲學融合了他的文化背景、對葡萄酒的熱情，以及在勃根地學習的豐富經驗。他將這些元素自然地融入釀造過程，同時尊重風土，並在風味表現上追求極致細膩，即便這意味著必須承擔更高的風險，他依然毫不妥協。

Kei Shiogai的葡萄酒，是他內心情感最純粹的傳遞，每一瓶酒都蘊含著他對風土與釀酒藝術的熱愛。憑藉對釀酒的極致專注與對勃根地傳統的尊重，Kei Shiogai釀造出既能捕捉這片土地精髓，又帶來新鮮視角的佳釀。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/02/17 ~ 2025/02/27
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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