莊主介紹

莊主介紹

莊主Pierre Millemann的父親與祖父都是葡萄酒愛好者與鑑賞家，在耳濡目染之下Pierre也對葡萄酒產業充滿熱情，並且來到巴黎學習，認識了葡萄酒產業中的重要人物——René Renou，隨後成為了他的學生，開啟了葡萄酒學習之旅。

Pierre認為所謂的釀酒工藝，不單只在酒窖陳釀，更要去園區裡觀察葡萄的生態。從農藝學的角度出發，用最自然的方式去施肥、鋪草皮以促進生態多樣性。在有餘裕的情況下發展有機種植，透過發酵提取物、煎劑、草藥茶等方式替代農藥，增加植物的保護力。

誠如莊主Pierre一貫的風格，在葡萄酒的採收與釀造都遵循著自然的禮法，也因此與酒莊Millemann合作的釀酒師們，也有著相同的共識，展現了彼此對於葡萄酒的目標及願景。例如，酒莊依照農曆時節與月相關係決定最佳的釀酒日期，其中也包含著對天氣、對土壤的觀察，這都是為了釀造出卓越、無與倫比的葡萄酒風味！